Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza doble pepperoni con extra de salami
Festín de carne con doble capa de pepperoni crujiente y queso fundido

Pizza doble pepperoni

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Esta pizza es la vergüenza de la abundancia, un ejemplo de libro de hedonismo. El secreto de la pizza de pepperoni es el juego de texturas: la doble capa de salami no solo significa doble sabor, sino diferentes consistencias. La capa superior se tuesta crujiente formando pequeñas cestitas (donde se acumula el aceite especiado), mientras que la capa inferior se funde con el queso manteniéndose tierna y jugosa. Un verdadero clásico del que uno no se cansa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 18 min
⌛ Tiempo total 38 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 920 kcal
🌍 Cocina Italo-Americana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Papel de cocina para absorber el exceso de grasa (al servir)
  • Cuchillo afilado

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Engrasa ligeramente la bandeja con aceite.

Consejo: El horno caliente es el secreto de un salami crujiente.
2 ✓

Estira la masa sobre una superficie enharinada y colócala en la bandeja. Forma un borde un poco más grueso.

Consejo: El borde evita que el abundante queso y la grasa que suelta el salami se derramen en el horno.
3 ✓

Extiende la salsa de tomate sobre la masa. Mezcla en ella el orégano seco y la albahaca.

Consejo: Mezclando las especias en la salsa se liberan mejor sus sabores y no se queman con el aire caliente.
4 ✓

Espolvorea con la mitad del queso. Distribuye encima la primera capa de pepperoni.

Consejo: Esta capa de salami se cocinará al vapor bajo/entre el queso, dando sabor a la masa.
5 ✓

Esparce el resto del queso y cubre densamente con la segunda capa de pepperoni.

Consejo: La capa superior se tostará crujiente. ¡No escatimes, las rodajas encogen al hornearse! [Por la pérdida de agua y el derretimiento de la grasa, el volumen de la carne se reduce.]
6 ✓

Rocía con un poco de aceite de oliva los bordes.

Consejo: Al borde de la masa le viene bien el aceite, pero no pongas en el centro, el salami ya suelta bastante.
7 ✓

Hornea 15-18 minutos hasta que el queso burbujee y los bordes del salami estén rojo oscuro y crujientes.

Consejo: Vigila que la base de la masa también se cocine bajo tanto ingrediente.
8 ✓

Deja reposar 5 minutos para que el queso se asiente un poco, de lo contrario se escurrirá al cortar.

Consejo: ¡Paciencia, el queso y la grasa calientes pueden causar quemaduras serias!

Preguntas frecuentes sobre la receta

La superficie quedó muy grasienta.
El pepperoni suelta mucha grasa. Tras hornear, puedes absorber el exceso con cuidado usando papel de cocina, o déjala reposar unos minutos antes de servir.
¿Por qué no se rizaron los bordes del salami?
Depende del tipo de salami. Los embutidos en tripa natural tienden a formar 'copas' (cup) mejor con el calor.

Ingredientes

  • 500 g Masa de pizza
  • 350 g Queso Mozzarella graso (bloque, rallado)
  • 250 g Salami Pepperoni (en rodajas finas)
  • 200 ml Salsa de tomate
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Orégano seco
  • 1 cdita. Albahaca seca
  • 2 cda. Harina (para estirar)