Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza Diavola con gorgonzola y chile
Irresistible pizza diavola combinando el fuego del salami con la cremosidad del gorgonzola

Pizza diavola con gorgonzola

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Esta no es la solución rápida de la pizzería de la esquina, sino una bomba de sabor para los valientes. 'Diavola' (diablesa) hace referencia al fuego del salami picante, que aquí complementamos con el sabor característico y ligeramente dulce del gorgonzola. Estos dos fuertes caracteres se funden en el calor del horno: la grasa del salami se derrite y se mezcla con el queso cremoso, creando la definición perfecta de 'umami'.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 850 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno o piedra para pizza
  • Papel de horno
  • Cortapizzas

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno al máximo (generalmente 230-250 °C). Si tienes piedra para pizza, métela desde frío. Si no, dale la vuelta a una bandeja de horno y caliéntala bien.

Consejo: El mayor enemigo de la pizza casera es la temperatura baja. La superficie caliente da un 'choque' a la masa, haciéndola aireada en lugar de abizcochada (formación repentina de vapor).
2 ✓

Estira la masa con las manos dándole forma circular. No uses rodillo, ya que expulsarías las valiosas burbujas de aire. Deja los bordes un poco más gruesos.

Consejo: Si la masa se retrae al estirarla, déjala reposar 5 minutos. Así el gluten se relaja y será más dócil.
3 ✓

Extiende la salsa de tomate sobre la masa, dejando el borde libre. Espolvorea con el orégano.

Consejo: Menos es más: si hay demasiada salsa, empapará la masa y nunca quedará crujiente.
4 ✓

Desmenuza la mozzarella con las manos y reparte el gorgonzola en pequeños montoncitos.

Consejo: No ralles los quesos, déjalos en trozos para que se fundan más despacio y no se quemen con el calor alto.
5 ✓

Coloca las rodajas de salami y el chile cortado en aros.

Consejo: Pon el salami sobre los quesos para que reciba calor directo; así los bordes quedarán crujientes y su grasa dará sabor a la pizza.
6 ✓

Desliza la pizza sobre la bandeja/piedra caliente (con papel de horno es más fácil). Hornea 12-15 minutos hasta que los bordes se doren y el queso burbujee.

Consejo: Está lista cuando el borde tiene manchas marrón oscuro; esto da el característico sabor a horno de leña (reacción de Maillard).
7 ✓

Saca del horno, rocía con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, deja enfriar 2 minutos y corta.

Consejo: Durante el reposo el queso se asienta un poco, evitando que todo el relleno se desparrame al primer corte.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué el centro de la pizza quedó aguado?
Probablemente la mozzarella tenía mucha agua. Usa mozzarella en bloque o escurre bien la fresca horas antes.
¿Se puede sustituir el gorgonzola?
Si te parece muy fuerte, usa queso azul suave o queso de cabra, aunque la cremosidad del gorgonzola es la pareja ideal para el salami picante.

Ingredientes

  • 500 g Masa de pizza (cruda, fermentada)
  • 200 ml Salsa de tomate (espesa, para pizza)
  • 200 g Queso Mozzarella (escurrida)
  • 100 g Queso Gorgonzola
  • 150 g Salami picante (ej. Ventricina o chorizo en rodajas)
  • 2 ud. Chiles frescos
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Orégano seco
  • 1 cdita. Sal