Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza alla Salvia con salvia y queso
Especial pizza italiana de salvia con base de nata

Pizza alla Salvia

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
La salvia es una especia que divide opiniones: o la adoras o te sabe a medicina. El secreto de esta pizza es la grasa y el calor. Los aceites esenciales de la salvia (como el alcanfor) son liposolubles, por lo que en el medio cremoso del queso se suavizan y aportan un aroma elegante, cítrico y a pino. Es un plato minimalista pero sofisticado, donde la calidad importa.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 720 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Piedra para pizza o bandeja
  • Papel de horno
  • Pincel de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno al máximo (230-250 °C). Mezcla las hojas de salvia con el aceite de oliva en un cuenco pequeño.

Consejo: Si aceitas las hojas, se freirán en el horno quedando crujientes (como si se hubieran frito) y no se quemarán. (Efecto fritura).
2 ✓

Estira la masa y colócala en la bandeja. Pincélala finamente con la nata.

Consejo: La grasa de la nata evita que la masa se seque, ¡pero no la empapes!
3 ✓

Salpimienta y espolvorea los quesos por encima.

Consejo: La mezcla de parmesano y mozzarella asegura el sabor salado y la textura elástica a la vez.
4 ✓

Distribuye las hojas de salvia aceitadas por encima.

Consejo: El sabor de la salvia se apreciará al fundirse en el queso. (Disolución de aromas en grasa).
5 ✓

Hornea durante 12-15 minutos, hasta que el borde de la masa se hinche y esté dorado, y la salvia crujiente.

Consejo: El aumento repentino de volumen de la masa (oven spring) ocurre en los primeros 5 minutos, ¡así que no abras la puerta!
6 ✓

Antes de servir, rocía con el aceite restante del cuenco.

Consejo: El aceite de salvia aporta un aroma extra a la pizza terminada.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué amarga la salvia?
Si la comes cruda o usas demasiada, es intensa. El cocinado (especialmente en grasa) suaviza su sabor.
¿No quedará seca sin tomate?
La nata y los quesos aportan suficiente humedad y grasa. Es una pizza rica y jugosa.

Ingredientes

  • 300 g Masa de pizza (fermentada)
  • 100 ml Nata líquida (mín. 30% M.G.)
  • 100 g Parmigiano Reggiano (rallado)
  • 150 g Mozzarella (escurrida)
  • 10 hojas Salvia fresca
  • 2 cda. Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida