Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza al Cavolo Nero con kale y queso
Pizza saludable con chips de kale toscano y base de mozzarella

Pizza al Cavolo Nero

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El Cavolo Nero (col negra o kale toscano) es el rey de la cocina toscana. Sus hojas verde oscuro, de textura coriácea, están llenas de sabor y vitaminas. En la pizza se hornea crujiente, como chips, aportando una textura única. Esta 'superfood pizza' es sana y deliciosamente pecaminosa a la vez.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 700 kcal
🌍 Cocina Italiana (Toscana)

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén
  • Cuchillo
  • Bandeja de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Quita el nervio central grueso del kale y trocea las hojas en pedazos de bocado.

Consejo: El tallo grueso se quedaría duro, mejor úsalo para una sopa.
2 ✓

En una sartén con aceite, dora ligeramente el ajo machacado, añade el kale y cocínalo al vapor unos minutos hasta que reduzca su volumen.

Consejo: Un chorrito de agua puede ayudar a generar vapor para que se ablande más rápido.
3 ✓

Estira la masa y píntala ligeramente con aceite.

Consejo: Una base blanca es lo que mejor le va.
4 ✓

Reparte el kale salteado, espolvorea con parmesano y luego con mozzarella.

Consejo: Las hojas de kale que asomen por debajo del queso se hornearán crujientes (chips de kale).
5 ✓

Hornea a 220 °C durante 12-15 minutos.

Consejo: Cuidado de que los bordes del kale no se quemen y se pongan negros, porque amargarían.
6 ✓

Al servir, añade albahaca al gusto.

Consejo: Refresca y decora.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que saltear antes la col?
Las hojas del kale son duras. Si las pusieras crudas en la pizza, se secarían y quedarían correosas. El vaporizado ablanda las fibras.

Ingredientes

  • 300 g Masa de pizza
  • 100 g Kale (Cavolo Nero, sin tallo)
  • 200 g Queso Mozzarella
  • 50 g Queso Parmesano
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 hojas Albahaca fresca
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta