Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza ai Carciofini con alcachofas y queso
Doble placer de queso con el toque salado del parmesano

Pizza ai Carciofini con parmesano

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
Mientras que en la receta anterior la compañera era la aceituna, aquí la alcachofa (Carciofini) se encuentra con el sabor salado y rico en umami del queso parmesano. Esta pizza es un juego de texturas: la alcachofa suave y fibrosa y la masa crujiente, todo ello abrazado por dos tipos de queso.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 760 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rallador (para el parmesano)
  • Bandeja de horno
  • Cortapizzas

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Estira la masa en una superficie enharinada.

Consejo: Usa sémola o harina de maíz para estirar, así la base quedará extra crujiente.
2 ✓

Úntala con salsa de tomate, salpimienta.

Consejo: Las especias se notan mejor en la salsa, ahí es donde se funden los sabores.
3 ✓

Pon encima las alcachofas cortadas en cuartos.

Consejo: Seca las alcachofas con papel de cocina para no aportar humedad innecesaria a la pizza.
4 ✓

Espolvorea con el parmesano rallado y cubre con las lonchas de mozzarella.

Consejo: La mozzarella actúa de 'escudo' protegiendo el parmesano del calor directo, para que se funda sin amargar.
5 ✓

Rocía con aceite de oliva y hornea a 220 °C durante 12-15 minutos.

Consejo: El aceite ayuda a conducir el calor y da sabor a las verduras.
6 ✓

Antes de servir, esparce la albahaca fresca.

Consejo: Las hierbas frescas son la 'corona' del plato: lo completan en color y aroma.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuál es la diferencia entre alcachofa fresca y en conserva?
Preparar la fresca lleva trabajo, pero su sabor es inigualable. La conserva es cómoda, pero algo más ácida por el líquido de gobierno.
¿No se quema el parmesano?
Sí, puede quemarse fácil. Por eso es mejor ponerlo debajo de la mozzarella o entre los ingredientes, no arriba del todo, o añadirlo al final.

Ingredientes

  • 300 g Masa de pizza
  • 150 ml Salsa de tomate
  • 200 g Queso mozzarella
  • 150 g Corazones de alcachofa (en conserva)
  • 50 g Queso Parmesano (o Grana Padano)
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 10 hojas Albahaca fresca
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta