Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pizza ai Carciofi e Olive con alcachofas y aceitunas
Sabores mediterráneos intensos en una pizza vegetariana

Pizza ai Carciofi e Olive

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
La esencia de los sabores mediterráneos en una sola pizza. El sabor ligeramente metálico y a nuez de la alcachofa y el carácter salado de la aceituna forman la pareja perfecta. Esta pizza es la pariente sencilla y depurada de la 'Capricciosa', donde las verduras dominan en lugar de la carne.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 710 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cortapizzas
  • Colador (para escurrir las conservas)
  • Bandeja de horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 220 °C. Estira la masa en forma circular.

Consejo: Si la masa se encoge, déjala reposar unos minutos. Eso indica que el gluten aún está muy tenso.
2 ✓

Unta la masa con salsa de tomate, dejando libre 1-2 cm en el borde.

Consejo: El borde libre se hinchará y dorará bonitamente (cornicione).
3 ✓

Corta las alcachofas en cuartos y las aceitunas en rodajas. Repártelas por la pizza.

Consejo: Es importante distribuir bien para que haya de todo en cada porción.
4 ✓

Pon las lonchas de mozzarella entre las verduras y por encima.

Consejo: La mozzarella protege las verduras de debajo para que no se sequen mientras se funde sobre ellas.
5 ✓

Hornea 12-15 minutos hasta que el queso burbujee y tenga manchas doradas.

Consejo: El dorado del queso indica que los sabores se profundizan (reacción de Maillard).
6 ✓

Tras hornear, espolvorea con la albahaca troceada a mano.

Consejo: ¡Nunca cortes la albahaca con cuchillo, se oxida por el metal y se pone negra! Rómpela con los dedos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar alcachofas en aceite?
¡Sí, por supuesto! La alcachofa en aceite suele ser más sabrosa. Solo escúrrela bien antes de usar.
¿Por qué ha quedado salada?
Tanto la aceituna como la alcachofa en conserva pueden ser saladas. Pruébalas antes y reduce la sal que echas a la masa.

Ingredientes

  • 300 g Masa de pizza
  • 150 ml Salsa de tomate
  • 150 g Queso mozzarella (en lonchas)
  • 150 g Corazones de alcachofa (en conserva, escurridos)
  • 50 g Aceitunas negras (sin hueso)
  • 10 hojas Albahaca fresca
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida