Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Pescado a la plancha con espinacas al ajillo servido
Sencillo plato de pescado a la plancha con espinacas

Pescado a la plancha con espinacas al ajillo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Un elogio a la sencillez en el plato. El secreto del filete de pescado perfecto es el contraste entre la piel crujiente y la carne jugosa que se separa en lascas. A esto se unen las espinacas salteadas en un momento, que en el abrazo del ajo y la mantequilla pierden su crudeza pero mantienen su color vibrante. Sabores limpios y ligeros que no pesan.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén antiadherente
  • Espátula ancha
  • Papel de cocina
  • Exprimidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Pescado
⚠️ Leche (mantequilla)

Instrucciones

1 ✓

Lava los filetes y sécalos completamente con papel. El pescado mojado se cuece, no se asa. El enemigo de lo crujiente es el agua.

2 ✓

Salpimienta por ambos lados justo antes de freír.

Consejo: Si sales muy pronto, la sal saca agua del pescado y humedece la superficie.
3 ✓

Calienta el aceite a fuego medio-alto. Pon el pescado (con la piel abajo si tiene).

Consejo: Al ponerlo, apriétalo con la espátula unos segundos para que no se curve por el calor.
4 ✓

Cocina 4-5 minutos por el primer lado sin moverlo. Observa el lateral: verás que el color de la carne cambia a blanco de abajo a arriba.

Consejo: Dale la vuelta cuando dos tercios de la carne estén blancos y se suelte fácil.
5 ✓

Gira y cocina el otro lado menos tiempo, 1-2 minutos. Sácalo a un plato.

Consejo: El pescado se sigue haciendo en el plato con su calor, no lo pases o se secará.
6 ✓

En la misma sartén echa la mantequilla. Cuando espume, añade el ajo picado y rehoga medio minuto.

Consejo: Las proteínas de la mantequilla y el ajo dan un fondo aromático a nuez.
7 ✓

Echa las espinacas. Saltea 1-2 minutos hasta que bajen un poco pero sigan verdes brillante.

Consejo: La espinaca es todo agua, reduce enseguida. ¡No la hagas puré!
8 ✓

Exprime un poco de limón, salpimienta y sirve enseguida junto al pescado.

Consejo: El ácido del limón 'corta' la grasa de la mantequilla, refrescando el conjunto.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué pescado elijo?
Cualquier pescado blanco de mar (bacalao, tilapia, lubina) o de río como la lucioperca es perfecto. Lo importante es que sea fresco.
¿Por qué se rompió el pescado?
Probablemente intentaste darle la vuelta muy pronto. Espera a que se forme costra abajo, entonces se soltará solo.
¿Puedo usar espinaca congelada?
Sí, pero escúrrela muy bien tras descongelar y solo caliéntala con la mantequilla de ajo.

Ingredientes

  • 4 filetes Pescado (con o sin piel)
  • 3 dientes Ajo
  • 300 g Espinaca baby fresca
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 30 g Mantequilla
  • 1 ud. Limón
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta recién molida