Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Pechuga de pollo empanada frita dorada servida con ensalada
Clásica y rica pechuga de pollo empanada y dorada

Pechuga de pollo empanada

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Guarniciones
El secreto del empanado perfecto es la 'trinidad del rebozado' y el control de temperatura. La harina asegura adherencia, el huevo pega y el pan rallado da la textura crujiente. Si lo haces bien, el rebozado se separa de la carne, burbujeante y dorado, y la carne se cocina al vapor en su propio jugo bajo la coraza.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • 3 platos hondos para empanar
  • Sartén
  • Mazo para carne

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Corta la pechuga en filetes y espalma a medio centímetro. Sala y deja reposar 10 minutos.

Consejo: Pon film al golpear. El grosor uniforme es el secreto para que se haga a la vez por todos lados.
2 ✓

Prepara la fila de empanado: 1. plato harina, 2. plato huevo batido (con poca sal, pimienta), 3. plato pan rallado.

Consejo: Bate bien el huevo con tenedor para que no sea viscoso y cubra mejor.
3 ✓

Pasa la carne por harina (¡sacude el exceso!), sumerge en huevo, luego pasa por pan rallado. Presiona el pan suavemente con la palma.

Consejo: Sacudir el exceso de harina es importante, si no el rebozado se separa. La harina absorbe la humedad superficial.
4 ✓

Calienta abundante aceite en una sartén. Está listo si una pizca de pan sube chisporroteando inmediatamente.

Consejo: Fríe en abundante aceite (que la carne flote), si no la base se quema y la tapa queda cruda (calor por contacto vs convección).
5 ✓

Fríe 3-4 minutos por lado hasta dorar. Saca sobre papel absorbente.

Consejo: No llenes la sartén, o enfriarás el aceite y el rebozado chupará grasa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Soltó el rebozado.
O la carne estaba húmeda antes de empanar, o no presionaste suficiente el pan rallado. ¡Seca siempre la carne antes de la harina!
Se quemó el pan, pero la carne está cruda.
El aceite estaba demasiado caliente. Para empezar 170-180 °C es ideal. Si humea, retira del fuego y enfría.

Ingredientes

  • 600 g Filete de pechuga de pollo
  • 100 g Harina de trigo fina
  • 2 ud. Huevos (L)
  • 200 g Pan rallado
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 500 ml Aceite de girasol (para freír)