Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Körözött servido con verduras frescas y untado en tostadas
Körözött especiado, espolvoreado con pimentón dulce y cebolla morada fresca

Paté de queso húngaro (Körözött)

Autor: Flavelo
Recetas Entrantes y Aperitivos
El Körözött (o queso de Liptó) es la piedra angular del 'finger food' húngaro. Recibió su nombre porque antiguamente 'rodearon' (köröztek), es decir, mezclaron los ingredientes hasta obtener una crema totalmente homogénea y espumosa. En un buen Körözött se encuentran la suavidad de la mantequilla, la acidez del requesón, el picante de la cebolla y el aroma del comino.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Tenedor o pasapurés
  • Bol para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Aplasta el requesón con un tenedor. Bate la mantequilla con las especias (pimentón, comino, sal, pimienta, mostaza) hasta que esté espumosa.

Consejo: Mezclamos primero las especias en la grasa (mantequilla), porque ahí es donde se disuelven realmente los aromas (aromas liposolubles).
2 ✓

Corta la cebolla muy fina, casi puré.

Consejo: También puedes salar la cebolla cortada 5 minutos para que se ablande y pierda fuerza.
3 ✓

Mezcla la mantequilla especiada, el requesón, la cebolla y la nata. Trabájalo hasta que tenga un color naranja uniforme.

Consejo: Déjalo reposar en la nevera 1-2 horas antes de consumir para que los sabores se mezclen (difusión).

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó con muchos grumos.
No aplastaste el requesón lo suficiente. Usa un tamiz para una textura más cremosa.
¿Qué cebolla uso?
La cebolla normal es la clásica, pero la morada es más dulce y la cebolleta más fresca. ¡Es importante cortarla muy fina!

Ingredientes

  • 250 g Requesón de vaca (o mezcla con queso de oveja fresco)
  • 50 g Mantequilla blanda (a temperatura ambiente)
  • 1 ud. Cebolla pequeña
  • 1 cdita. Pimentón dulce
  • 0.5 cdita. Comino molido
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta blanca molida
  • 2 cda. Nata fresca
  • 1 cdita. Mostaza (ingrediente secreto)