Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pastel de ciruelas y canela servido con azúcar glas y canela
Tarta otoñal de frutas con canela

Pastel de ciruelas y canela

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
Este pastel al estilo 'Zwetschgenkuchen' es el heraldo del otoño. Una masa batida sencilla cuya única misión es servir de cama a una generosa cantidad de ciruelas. Durante el horneado, el jugo de la ciruela y el azúcar se funden en un almíbar que impregna el bizcocho, mientras la canela aporta calidez al conjunto.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Austriaca

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde desmontable (24 cm)
  • Batidora de mano

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que blanquee y esté muy pálida. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.

Consejo: Batir la mantequilla introduce aire en la masa (levado mecánico), lo que la hace ligera.
2 ✓

Mezcla la harina, la levadura, la sal y la canela. Incorpóralo a la base de mantequilla alternando con la leche y mezcla hasta alisar.

Consejo: No batas demasiado tiempo con la harina, o la masa quedará 'tocinillo' y compacta por el desarrollo del gluten.
3 ✓

Vierte la masa en el molde previamente engrasado. Coloca encima las mitades de ciruela (con la parte del corte hacia arriba).

Consejo: Si la piel queda abajo, el jugo no sale inmediatamente hacia la masa, sino que se carameliza en el hueco de la fruta.
4 ✓

Hornea a 180 °C durante 35-40 minutos (¡prueba del palillo!). Deja enfriar en el molde.

Consejo: La estructura del bizcocho caliente es aún débil; si lo desmoldas ahora, podría romperse.
5 ✓

Antes de servir, espolvorea con azúcar glas mezclado con canela.

Consejo: ¡Está mejor tibio!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se hundió la fruta?
En este pastel no es un problema, pero si te molesta, reboza las ciruelas en un poco de harina antes de ponerlas, eso aumenta la adherencia.
¿Puedo usar fruta en conserva?
Solo si la escurres muy bien, de lo contrario empapará la masa.

Ingredientes

  • 400 g Ciruelas (deshuesadas y partidas por la mitad)
  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar blanquilla
  • 3 ud. Huevos
  • 100 g Mantequilla (pomada)
  • 100 ml Leche
  • 1 sobre Levadura química (polvo de hornear)
  • 1.5 cdita. Canela molida
  • 1 pizca Sal
  • 20 g Azúcar glas (para espolvorear)