Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Pastel de calabacín y lentejas rojas servido
Pastel saludable y sabroso con verduras frescas y lentejas rojas

Pastel de calabacín y lentejas rojas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Platos Rápidos
La prima saludable y sin gluten de la lasaña. Aquí las láminas de pasta se sustituyen por finas rodajas de calabacín, y el ragú de carne por un relleno de lentejas rojas especiado con tomate. Un plato ligero pero saciante, donde el dulzor de la verdura asada y el sabor terroso de la lenteja se encuentran con el queso fundido. Elección perfecta si te apetece algo caliente pero quieres evitar los carbohidratos pesados.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 300 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Fuente de horno: Para hornear.
  • Cazo: Para cocer las lentejas.
  • Sartén: Para hacer la salsa.
  • Cuchillo/Mandolina: Para laminar el calabacín.

Información sobre alérgenos

⚠️ Ingredientes del queso/leche vegetal (ej. soja, frutos secos)

Instrucciones

1 ✓

Enjuaga las lentejas y cuécelas en abundante agua con sal unos 10-12 minutos hasta que estén semiblandas. Escurre.

Consejo: No las cuezas hasta hacerlas puré (al dente), porque seguirán ablandándose en el horno y absorberán la humedad de la salsa.
2 ✓

Corta el calabacín a lo largo en láminas de 3-4 mm. Sálalas, déjalas reposar 10 minutos y seca el agua que suelten con papel de cocina.

Consejo: La sal extrae el agua de las células (ósmosis), evitando que el plato se agüe al hornearse.
3 ✓

Pica la cebolla y el ajo. Pocha la cebolla en el aceite, añade el ajo y vierte el tomate. Condimenta (orégano, albahaca, sal, pimienta) y deja que hierva junto.

Consejo: Esta base 'marinara' da el sabor al pastel.
4 ✓

Mezcla las lentejas precocidas con el ragú de tomate.

Consejo: Así las lentejas absorben el sabor ácido y especiado del tomate.
5 ✓

Engrasa la fuente. Monta capas: una capa de calabacín, encima el ragú de lentejas. Repite hasta acabar (termina con calabacín).

Consejo: Las capas aseguran que en cada bocado haya verdura y proteína.
6 ✓

Riega con la leche vegetal (sustituye a la bechamel) y espolvorea con el queso. Hornea a 180 °C durante 25-30 minutos hasta que esté dorado.

Consejo: La leche vegetal une las capas. Deja reposar 10 minutos antes de servir para poder cortarlo bien.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha soltado agua?
El calabacín contiene muchísima agua. Tras salarlo y dejarlo reposar, sécalo bien apretando, o asusta las láminas un poco en la sartén/horno antes de montar las capas.
¿Hay que remojar las lentejas rojas?
¡No! La lenteja roja no tiene piel, así que se cuece muy rápido (15-20 minutos) sin remojo.

Ingredientes

  • 2 ud. Calabacines grandes
  • 200 g Lentejas rojas (secas)
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 400 g Tomate troceado en conserva
  • 200 ml Leche vegetal (sin azúcar)
  • 100 g Queso vegetal (rallado)
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Orégano seco
  • 1 cdita. Albahaca seca
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta molida