Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Pasta con patatas servida con cebolla frita y pimentón
Reconfortante plato de pasta con patatas, un clásico de la cocina casera húngara

Pasta con patatas y pimentón

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
La pasta con patatas (o 'gránátos kocka') es un monumento al ingenio de la cocina humilde: dos fuentes de carbohidratos saciantes se unen en una base de cebolla y pimentón. El secreto está en la proporción de patata y pasta, así como en la textura de la patata: debe deshacerse un poco para cubrir la pasta, pero manteniendo trozos mordibles.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla grande para la pasta
  • Sartén grande u olla para la base
  • Chafapatatas (opcional)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Pela las patatas y córtalas en dados pequeños. Cuece la pasta en agua con sal, pero déjala un poco dura (al dente), luego escúrrela.

Consejo: La pasta se ablandará más al mezclarla con la patata.
2 ✓

Pocha la cebolla picada en la grasa. Retira del fuego, mezcla el pimentón y añade la patata y suficiente agua para cubrirla justo.

Consejo: La grasa con pimentón es el alma del plato. Si quemas el pimentón, amargará.
3 ✓

Sala y cuece la patata hasta que esté blanda y se haya evaporado gran parte del agua.

Consejo: El objetivo es una salsa densa y cremosa, no una sopa.
4 ✓

Con un tenedor o chafador, aplasta parte de las patatas (¡no hace falta hacer puré!) y luego incorpora la pasta cocida.

Consejo: El almidón de la patata aplastada cubrirá la pasta, uniendo así los sabores. (Adherencia)
5 ✓

Sofríe todo junto unos minutos, pon pimienta y sirve con encurtidos (pepinillos fermentados es lo clásico).

Consejo: Al sofreír, los sabores se integran y los bordes de la pasta pueden tostarse un poco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado muy seco.
Probablemente lo sofreíste demasiado tiempo o no había suficiente grasa en la base. Puedes aligerarlo con un poco de agua de cocción.
Insípido.
La patata absorbe muchísima sal. Pruébalo y sala con valentía, y usa pimentón de calidad.

Ingredientes

  • 600 g Patatas
  • 400 g Pasta seca corta (cuadrada o similar)
  • 1 ud. Cebolla grande
  • 3 cda. Grasa o aceite
  • 1 cdita. colmada Pimentón
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta molida