Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Parfait de cardamomo servido
Rico postre de cardamomo

Parfait de cardamomo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
El parfait es el pariente 'noble' del helado: no se hace removiendo, sino aligerando una crema de huevo con nata montada, por lo que se mantiene cremoso tras congelarse incluso sin máquina. El aroma cítrico y alcanforado del cardamomo corta a la perfección la grasa de la nata.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 4 h 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora de varillas
  • Bol resistente al calor (para baño maría)
  • Molde forrado con film

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Calienta la leche con el cardamomo machacado hasta que esté a punto de hervir, luego déjala reposar 15 minutos (infusión).

Consejo: La grasa y el calor extraen los aromas.
2 ✓

Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Cuela la leche encima y espésalo al baño maría hasta obtener una crema (punto de napa). ¡Enfríala!

Consejo: El vapor es más suave, hay menos riesgo de que se haga una tortilla.
3 ✓

Monta la nata a punto de nieve firme e incorpórala con cuidado a la crema fría.

Consejo: Las burbujas de aire aíslan y ablandan la crema helada.
4 ✓

Congela en el molde durante al menos 4 horas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué está cristalizado?
Probablemente le entró agua a la mezcla o la nata no tenía suficiente grasa.

Ingredientes

  • 200 ml Nata para montar (fría)
  • 200 ml Leche
  • 50 g Azúcar
  • 3 ud. Yemas de huevo
  • 1 cdita. Semillas de cardamomo verde (machacadas en mortero)
  • 1 paquete Azúcar avainillado