Sándwich dhokla, relleno entre rebanadas de pan crujiente, decorado con cilantro y cebolla frita Sándwich Dhokla Bagel de ciruela y mazapán servido Bagel dulce de ciruela y mazapán Panecillos de naranja y nueces servidos Panecillos de naranja y nueces Tarta de limón y vainilla servida Tarta de limón y vainilla Hojas de remolacha encurtidas en agridulce en tarro Hojas de remolacha encurtidas en agridulce Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar Sándwich dhokla, relleno entre rebanadas de pan crujiente, decorado con cilantro y cebolla frita Sándwich Dhokla Bagel de ciruela y mazapán servido Bagel dulce de ciruela y mazapán Panecillos de naranja y nueces servidos Panecillos de naranja y nueces Tarta de limón y vainilla servida Tarta de limón y vainilla Hojas de remolacha encurtidas en agridulce en tarro Hojas de remolacha encurtidas en agridulce Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar
Panna cotta a la canela servida
Postre italiano cremoso con sutil color beige y aroma a canela

Panna Cotta a la Canela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Panna cotta significa literalmente 'nata cocida', pero el secreto de la textura perfecta es precisamente no recocerla. Este postre es el arte del equilibrio trémulo: solo la gelatina justa para que no se desparrame, pero que al tocar el paladar se funda en crema líquida. La calidez de la canela crea en esta versión un contraste excitante con la nata fría, evocando un 'helado de invierno'.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cazo pequeño
  • Varillas
  • Colador fino
  • 4 vasos o moldes de silicona
  • Cuenco para hidratar gelatina

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Prepara un bol con agua helada y pon las hojas de gelatina 5-10 minutos.

Consejo: El agua fría hidrata las cadenas proteicas de la gelatina, para que luego se disuelvan sin grumos en el líquido caliente (hidratación).
2 ✓

Vierte la nata y la leche en el cazo. Raspa el interior de la vaina de vainilla y échalo dentro junto con la vaina, la rama de canela, la canela molida y el azúcar.

Consejo: El medio graso (nata) conduce y preserva los aromas excelentemente, ya que los aceites esenciales son liposolubles.
3 ✓

Calienta la mezcla a fuego medio hasta que humee y el azúcar se funda, ¡pero NO hiervas!

Consejo: Si hierve, la estructura de la nata puede cambiar, la grasa separarse y formarse piel.
4 ✓

Retira del fuego. Escurre bien el agua de las gelatinas blandas e incorpóralas inmediatamente a la nata caliente (aprox. 60-70 °C) hasta disolver.

Consejo: La gelatina se disuelve perfecta a más de 60 °C. Si el líquido está muy caliente, puede perder fuerza cuajante (degradación térmica).
5 ✓

Deja enfriar en el cazo 10-15 minutos para que las especias suelten más sabor (infusión).

6 ✓

Cuela la mezcla por un colador fino para quitar trozos de especias y la vaina.

Consejo: El colado asegura esa textura lisa como un espejo, marca de la panna cotta.
7 ✓

Vierte la crema en vasos o moldes. Mete en la nevera al menos 4 horas (mejor toda la noche) hasta que cuaje temblorosa.

Consejo: Tapa los vasos con film para que no cojan olor de nevera.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó gomosa la panna cotta?
Usaste demasiada gelatina. La fuerza de la gelatina varía por marca, conviene medir exacto.
La gelatina hizo grumos.
Probablemente la añadiste a la crema muy fría, o no la escurriste bien y el agua fría la enfrió de golpe.
No sale del molde.
Sumerge el fondo del molde 5 segundos en agua caliente y vuelca sobre el plato.

Ingredientes

  • 500 ml Nata grasa para montar (mín. 30%)
  • 100 ml Leche entera
  • 80 g Azúcar blanco
  • 1 ud. Vaina de vainilla
  • 1 ud. Rama de canela entera
  • 1 cdita Canela molida
  • 3 hoja Hojas de gelatina