Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Pan del Obispo rebanado con pasas, nueces y frutas confitadas
Colorido Pan del Obispo cargado de frutas y frutos secos

Pan del obispo (Püspökkenyér)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El Püspökkenyér es un bizcocho 'mejorado': una masa batida rica en mantequilla, lo suficientemente densa como para sostener la gran cantidad de frutas secas y chocolate. El secreto está en separar los huevos e incorporar las claras montadas con cuidado, lo que airea esta masa pesada.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 50 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde de plum cake (rectangular) o media caña
  • Batidora eléctrica
  • Boles para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Frutos de cáscara

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C. Unta el molde con mantequilla y enharínalo.

Consejo: Una buena preparación es medio éxito; si no, la masa se pegará a las estrías.
2 ✓

Bate la mantequilla blanda con la mitad del azúcar y las yemas de huevo hasta que esté espumosa.

Consejo: El batido (creaming) introduce aire en la grasa, creando la estructura del pastel.
3 ✓

Añade la leche e incorpora la harina mezclada con la levadura.

Consejo: Aquí no batas demasiado, solo hasta integrar.
4 ✓

Monta las claras a punto de nieve firme con la pizca de sal y el resto del azúcar.

Consejo: El azúcar estabiliza las claras para que no se bajen fácilmente al hornear.
5 ✓

Espolvorea un poco de harina sobre las frutas y nueces picadas, e incorpóralas a la masa.

Consejo: La capa de harina evita que se vayan al fondo del molde.
6 ✓

Por último, incorpora las claras montadas a la masa con movimientos envolventes y suaves.

Consejo: ¡No rompas la espuma o perderás las burbujas de aire!
7 ✓

Vierte en el molde y hornea 45-50 minutos (haz la prueba del palillo).

Consejo: Si sale masa pegada, sigue horneando. Si sale limpio o con migas secas, está listo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se hunde la fruta al fondo?
Porque la masa es muy líquida o la superficie de la fruta resbala. Revuélcalas en harina antes de añadirlas, esto crea 'agarre' dentro de la masa.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar blanco
  • 4 ud. Huevos (separados)
  • 100 g Mantequilla (blanda)
  • 100 ml Leche
  • 1 sobre Levadura química
  • 100 g Uvas pasas
  • 50 g Nueces (picadas gruesas)
  • 100 g Fruta confitada o trozos de chocolate
  • 1 pizca Sal