Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Pan naan de atún servido
Pan naan casero con relleno de atún y cebolla

Naan Relleno de Atún

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
El primo salado del naan Peshwari. Mientras que el naan tradicional se pega a las paredes del horno tandoor, en casa podemos lograr el mejor efecto con una sartén muy caliente. El relleno de atún rico en proteínas eleva este pan plano a plato completo. El secreto está en la sequedad del relleno: demasiada humedad se convertiría en vapor y reventaría la masa al cocer.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 35 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Fusión

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén de hierro fundido
  • Rodillo
  • Colador (para el atún)
  • Pincel

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Escurre el atún y presiona para sacar toda la humedad. Mézclalo con la cebolla morada picada muy fina y el comino.

Consejo: El agua es enemiga de la masa rellena. Cuanto más seco el relleno, más fácil será.
2 ✓

Mezcla harina, levadura, azúcar y sal. Añade yogur, aceite y agua. Amasa 10 minutos.

Consejo: La red de gluten elástica sostendrá el relleno sin romperse.
3 ✓

Fermenta 1 hora en sitio cálido.

Consejo: Al levar la estructura se relaja y será más fácil de estirar.
4 ✓

Haz bolas, aplana, pon atún en el centro y cierra como un saquito.

Consejo: Pellizca bien la masa al cerrar para que no se abra.
5 ✓

Estira con cuidado en óvalos sobre superficie enharinada.

Consejo: No aprietes mucho el rodillo, mejor pásalo suave varias veces.
6 ✓

Cocina en sartén caliente 2 min por lado y pinta con mantequilla.

Consejo: El calor repentino separa la masa del relleno, creando un bolsillo de aire.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué explotó al cocinarlo?
El vapor busca salida. Si la masa era muy fina o el relleno muy húmedo, el vapor rompe la pared de masa. ¡Escurre muy bien el atún!
¿Puedo hacerlo con otro pescado?
Sí, funciona con cualquier pescado cocido sin espinas o incluso salmón ahumado.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo (común)
  • 7 g Levadura seca
  • 1 cdita. Azúcar
  • 1 cdita. Sal
  • 120 g Yogur natural
  • 100 ml Agua tibia
  • 1 cda. Aceite
  • 1 lata Atún (al natural)
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 1 cdita. Comino molido
  • 20 g Mantequilla (fundida)