Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Muffins de requesón tiernos horneados, espolvoreados con vainilla y azúcar glas
Muffins de requesón con masa ligera de vainilla y azúcar glas.

Muffins de requesón

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces

El muffin es el rey de las 'masas batidas': rápido, infalible e infinitamente variable. En esta versión, la frescura ácida del requesón se encuentra con la masa tierna. El requesón no solo da sabor, sino también humedad, por lo que estos pastelitos se mantienen tiernos durante días (si es que sobra alguno para el día siguiente).

🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para muffins
  • Cápsulas de papel
  • Dos boles (uno para secos, otro para húmedos)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Coloca las cápsulas de papel en el molde.

Consejo: El horno caliente es imprescindible para que la levadura actúe al instante (gasificación) y suba la masa.
2 ✓

En un bol mezcla los ingredientes secos: harina, levadura y sal.

Consejo: Mezclar asegura que la levadura se reparta bien y los muffins no suban torcidos.
3 ✓

En el otro bol bate los huevos con el azúcar, luego añade la leche, la mantequilla fundida, el requesón desmigado y la ralladura de limón.

Consejo: Los aceites del limón contrarrestan la pesadez del queso y el huevo.
4 ✓

Vierte la mezcla húmeda sobre la seca e integra con un tenedor o espátula suavemente.

Consejo: ¡NO uses batidora eléctrica! Si bates demasiado, el gluten se desarrollará en exceso y el muffin quedará denso y correoso. ¡Debe quedar algo grumoso!
5 ✓

Reparte la masa en los moldes (llenándolos unos 3/4).

Consejo: Necesitan espacio para crecer.
6 ✓

Hornea 20-25 minutos hasta que estén dorados y al pinchar salga limpio.

Consejo: No abras la puerta los primeros 15 minutos o se bajarán.
7 ✓

Deja enfriar en el molde 5 minutos y pásalos a una rejilla.

Consejo: Si los dejas en el molde caliente, la base se humedecerá por el vapor.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué me han quedado planos?
Probablemente batiste demasiado la masa después de añadir la harina. ¡Mezcla solo hasta que la harina desaparezca!
¿Puedo usar requesón grumoso?
¡Sí, de hecho es mejor! El requesón grumoso crea pequeñas islas blancas en la masa que son interesantes al morder.

Ingredientes

  • 250 g Requesón (semigraso)
  • 200 g Harina de trigo (repostería)
  • 100 g Azúcar blanco
  • 2 ud. Huevos (M)
  • 100 ml Leche
  • 100 g Mantequilla fundida (tibia)
  • 1 paquete Levadura química (aprox. 10g)
  • 1 pizca Sal
  • 1 ud. Ralladura de limón