Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Muffins de avena y castañas servidos
Saludables y tiernos muffins de avena y castaña recién sacados del horno

Muffins de avena y castañas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
Los muffins son parte de la familia de los 'panes rápidos' (quick breads), lo que significa que la levadura química hace el trabajo en lugar de la biológica. Gracias a la fibra de la avena y la densidad de la castaña, estos muffins son más sustanciosos que una magdalena tradicional, ideales para el desayuno. El secreto es el método de los 'dos boles': húmedos por un lado, secos por otro.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 12 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Internacional, Saludable

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde para muffins
  • Cápsulas de papel
  • Dos boles
  • Cuchara o racionador de helado

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180 °C y pon las cápsulas en el molde.

Consejo: El horno caliente activa la levadura al instante, crucial para conseguir ese copete alto ('muffin top').
2 ✓

En un bol, mezcla los ingredientes secos: harina, avena, levadura y sal.

Consejo: Premezclar asegura que la levadura se reparta bien y no haya bocados salados o sin subir.
3 ✓

En otro bol, bate los húmedos: huevos, puré de castañas, aceite y leche.

Consejo: La grasa recubrirá las partículas de harina luego, haciendo la masa más tierna.
4 ✓

Vierte lo húmedo sobre lo seco e integra con movimientos justos. ¡NO batas hasta alisar! Tiene que quedar grumoso.

Consejo: Esta es la regla de oro del muffin. Si mezclas harina y agua en exceso, activas el gluten y te saldrá pan duro en vez de un muffin tierno.
5 ✓

Rellena las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad y hornea 20-25 minutos.

Consejo: Si pones demasiado, se desbordarán; si pones poco, se secarán. Haz la prueba del palillo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedaron planos y duros?
Batiste demasiado la masa. La masa de muffin debe quedar grumosa antes de hornear. Si la bates hasta que esté lisa, desarrollas el gluten y no suben bien.
¿Por qué se pegaron al papel?
Faltaba grasa en la masa o intentaste quitarlos muy calientes. Espera a que enfríen.

Ingredientes

  • 100 g Copos de avena finos
  • 150 g Harina de trigo
  • 200 g Puré de castañas
  • 2 ud. Huevos
  • 1 cdita. Levadura química
  • 80 ml Aceite suave o mantequilla fundida
  • 100 ml Leche (según pida la masa)
  • 1 pizca Sal