Pretzel al pesto servido Pretzels al pesto genovese Bao bun de espinacas al ajo servido Bao bun de espinacas al ajo Parfait chai latte emplatado Parfait chai latte Mezcla de marinada BBQ de vino tinto y chile en un bol rústico Marinada BBQ de vino tinto y chile Hamburguesa italiana con pesto y mozzarella Hamburguesa italiana Omurice de miso en un bol, decorado con semillas de sésamo y cebolleta fresca Omurice de miso Gigantes Plaki en plato, ricamente preparado con laurel y perejil Gigantes plaki al horno Iskender kebab con pan tostado, salsa de yogur al ajo y pita tostada Iskender kebab con pan tostado Nihari con garbanzos servido como estofado rico y especiado Nihari con Garbanzos Arroz con alubias rojas servido Arroz con alubias rojas Naan tandoori con sésamo servido, recién hecho y aromático Naan tandoori con sésamo Coxinha con patata, plato brasileño relleno de queso con patata crujiente Coxinha de pollo con masa de patata Yaki udon recién hecho, frito crujiente, en rica salsa de soja, servido con huevo Yaki Udon Churros con caramelo, servidos con salsa de caramelo Churros con caramelo salado Samosas de champiñones y nueces servidas Samosas de champiñones y nueces Buñuelos de salchicha sin gluten con hierbas frescas Buñuelos de salchicha sin gluten (estilo falukorv) Tres leches a la naranja recién servido Pastel de tres leches a la naranja Vindaloo de ternera servido en salsa espesa y oscura Vindaloo de ternera Limonada de jengibre y miel servida fresca Limonada de jengibre y miel Panna cotta de coco servida Panna Cotta de Coco Pretzel al pesto servido Pretzels al pesto genovese Bao bun de espinacas al ajo servido Bao bun de espinacas al ajo Parfait chai latte emplatado Parfait chai latte Mezcla de marinada BBQ de vino tinto y chile en un bol rústico Marinada BBQ de vino tinto y chile Hamburguesa italiana con pesto y mozzarella Hamburguesa italiana Omurice de miso en un bol, decorado con semillas de sésamo y cebolleta fresca Omurice de miso Gigantes Plaki en plato, ricamente preparado con laurel y perejil Gigantes plaki al horno Iskender kebab con pan tostado, salsa de yogur al ajo y pita tostada Iskender kebab con pan tostado Nihari con garbanzos servido como estofado rico y especiado Nihari con Garbanzos Arroz con alubias rojas servido Arroz con alubias rojas Naan tandoori con sésamo servido, recién hecho y aromático Naan tandoori con sésamo Coxinha con patata, plato brasileño relleno de queso con patata crujiente Coxinha de pollo con masa de patata Yaki udon recién hecho, frito crujiente, en rica salsa de soja, servido con huevo Yaki Udon Churros con caramelo, servidos con salsa de caramelo Churros con caramelo salado Samosas de champiñones y nueces servidas Samosas de champiñones y nueces Buñuelos de salchicha sin gluten con hierbas frescas Buñuelos de salchicha sin gluten (estilo falukorv) Tres leches a la naranja recién servido Pastel de tres leches a la naranja Vindaloo de ternera servido en salsa espesa y oscura Vindaloo de ternera Limonada de jengibre y miel servida fresca Limonada de jengibre y miel Panna cotta de coco servida Panna Cotta de Coco
Lecsó con garbanzos servido con perejil fresco
Sano y rico Lecsó con garbanzos

Lecsó con garbanzos

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales
Esta receta combina la tradición del Lecsó húngaro con las necesidades de la alimentación vegetal moderna. Los garbanzos no son solo relleno: su almidón espesa agradablemente la salsa, mientras su textura mordiente contrasta con el pimiento y tomate tiernos. Un plato único saciante y proteico, completo incluso sin la panceta ahumada.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén grande u olla baja
  • Tabla y cuchillo
  • Cuchara de madera

Instrucciones

1 ✓

Corta la cebolla en media luna, el pimiento en rodajas o tiras y el tomate en dados.

Consejo: El tamaño de la cebolla determina la textura de la salsa: cuanto más pequeña, más se deshace y espesa el guiso.
2 ✓

Calienta el aceite, echa la cebolla, sala y pocha hasta que esté transparente y blanda. Retira del fuego y mezcla el pimentón.

Consejo: El pimentón tiene mucho azúcar, así que en aceite caliente se quema y amarga fácil (carbonización en vez de caramelización) si no apartas del fuego.
3 ✓

Añade el pimiento y el tomate, mezcla y vuelve a poner al fuego. Tapa y cocina 15-20 minutos hasta que las verduras suelten jugo y bajen de volumen.

Consejo: El ácido del tomate ayuda a ablandar las fibras, pero si añades los garbanzos muy pronto, el ácido impediría que se ablandaran más (aunque los de bote ya son tiernos).
4 ✓

Vierte los garbanzos escurridos. Si tiene poco jugo, añade un poco de agua. Cocina otros 5-10 minutos para integrar sabores.

Consejo: El almidón de los garbanzos pasa al caldo, haciendo la salsa del lecsó más cremosa y aterciopelada.
5 ✓

Prueba y rectifica de sal o pimienta. Sirve con pan fresco.

Consejo: Al lecsó le sienta bien el reposo. Déjalo 10 minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar garbanzos secos?
Sí, pero remójalos la noche anterior y cuécelos aparte hasta que estén tiernos antes de añadirlos.
Me ha quedado ácido por el tomate. ¿Qué hago?
Añade una cucharadita de azúcar o edulcorante, contrarrestará la acidez del tomate.

Ingredientes

  • 400 g Garbanzos cocidos (bote, lavados)
  • 2 ud. Cebollas grandes
  • 4 ud. Pimientos blancos/italianos (para freír)
  • 4 ud. Tomates maduros
  • 30 ml Aceite de girasol
  • 1 cdita. Pimentón dulce (Paprika)
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta