Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Lasaña italiana con jugosa carne picada y bechamel cremosa
Lasaña clásica con ragú de carne y bechamel, gratinada hasta dorar.

Lasaña de carne a la boloñesa

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
La lasaña es el encuentro entre la arquitectura y la gastronomía. La pasta aporta la estructura, el ragú de carne el sabor profundo y la bechamel la cremosidad. Una lasaña perfecta no se desmorona al cortarla, y cada bocado ofrece la armonía de todas sus capas. Es un plato que habla de paciencia y equilibrio.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 5 raciones
🔥 Calorías 700 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Fuente de horno alta
  • Varillas (para la bechamel)
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Prepara el ragú: pocha la cebolla, dora la carne y cocina todo junto con el tomate y las especias.

Consejo: Dora bien la carne hasta que se evapore el líquido y empiece a 'freírse'. Esto aporta un sabor profundo a carne (reacción de Maillard).
2 ✓

Prepara la bechamel: tuesta la harina en la mantequilla, añade la leche y cocina hasta espesar.

Consejo: La mezcla de harina y grasa (roux) espesa la leche. Remueve constantemente para que el almidón se hidrate uniformemente y no queden grumos.
3 ✓

Monta la lasaña: pasta, ragú, bechamel, repetir. Termina con bechamel y queso por encima.

Consejo: La capa superior de bechamel protege la pasta de secarse, y el queso forma una costra deliciosa.
4 ✓

Hornea a 180 °C durante unos 30 minutos.

Consejo: Estará lista cuando la salsa burbujee por los bordes, señal de que el centro también está caliente.
5 ✓

Deja reposar 15 minutos antes de servir.

Consejo: ¡Este paso es crítico para poder cortarla bien!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué los bordes de la pasta quedan duros?
La salsa no los cubrió completamente. La pasta se ablanda con la humedad de la salsa durante el horneado.
¿Por qué se desmorona al cortarla?
La cortaste demasiado caliente. Hay que dejarla reposar 10-15 minutos para que la bechamel y el queso se asienten y mantengan unidas las capas.

Ingredientes

  • 12 láminas Pasta para lasaña
  • 500 g Carne picada de ternera
  • 500 ml Salsa de tomate
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 200 g Queso rallado
  • 50 g Mantequilla
  • 50 g Harina de trigo
  • 500 ml Leche entera
  • 2 cda. Aceite de oliva (AOVE)
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta negra
  • 1 cdita. Orégano
  • 1 cdita. Albahaca