Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Hamburguesas de lentejas con carne picada a la parrilla, servidas con verduras frescas y salsas
Jugosa hamburguesa híbrida de lentejas y carne con lechuga fresca

Hamburguesas de lentejas con carne

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales
Esta receta es una joya de la cocina 'flexitariana': combina el rico sabor de la carne con la fibra y el carácter de las lentejas. No solo es más económica y saludable que una hamburguesa 100% carne, sino que la textura de la lenteja ayuda a mantener la jugosidad en la parrilla. Un clásico moderno donde legumbres y carne viven en perfecta simbiosis.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande
  • Espátula
  • Parrilla o sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten (pan rallado, pan)
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

En un bol grande, mezcla con las manos la carne, las lentejas, el huevo, la cebolla, el ajo, las especias y el pan rallado. Amasa hasta que la mezcla esté pegajosa y se separe de las paredes del bol.

Consejo: Al amasar, las proteínas de la carne (miosina) se liberan creando una red que mantendrá la hamburguesa unida.
2 ✓

Forma 4 hamburguesas compactas. Presiona el centro con el dedo para hacer una pequeña hendidura.

Consejo: Al cocinarse, la carne se contrae y el centro se infla. La hendidura compensa esto para que la burger quede plana.
3 ✓

Calienta la parrilla. Pincela la rejilla y las hamburguesas con un poco de aceite. Cocina 4-5 minutos por lado hasta tener una costra oscura.

Consejo: Dale la vuelta solo cuando se suelte sola de la parrilla. Si fuerzas, se romperá.
4 ✓

En el último minuto, tuesta el pan cortado en la parrilla.

Consejo: El tostado no solo es rico, sino que crea una barrera para que la salsa no empape el pan enseguida.
5 ✓

Monta la hamburguesa: base del pan, lechuga, carne, verduras, salsa y tapa.

Consejo: Poner la lechuga debajo aísla el pan de los jugos calientes de la carne.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se me deshace en la parrilla. ¿Qué hice mal?
Probablemente faltaba aglutinante (huevo, pan rallado) o no amasaste suficiente. Enfría las hamburguesas 20 minutos antes de cocinar, ayuda a que mantengan la forma.
¿Puedo usar lentejas de bote?
Sí, pero escúrrelas muy bien y aplástalas un poco con el tenedor para que la masa no quede aguada.

Ingredientes

  • 300 g Carne picada de ternera (máx. 20% grasa)
  • 200 g Lentejas cocidas (escurridas y ligeramente aplastadas)
  • 1 ud. Cebolla (picada muy fina)
  • 2 dientes Ajo (machacado)
  • 1 ud. Huevo
  • 50 g Pan rallado
  • 1 manojo Perejil fresco (picado)
  • 1 cdita. Comino molido
  • 1 cdita. Pimentón ahumado
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta molida
  • 2 cda. Aceite (para untar)
  • 4 ud. Pan de hamburguesa
  • 4 hojas Lechuga
  • 1 ud. Tomate (en rodajas)
  • 1 ud. Cebolla morada (en rodajas)