Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Pato asado servido con patatas y cebolla Pato asado con patatas panadera encebolladas Revani con harina de almendra, cortado en porciones, empapado en almíbar y espolvoreado con almendra Revani de almendra Enchiladas con aguacate, servidas frescas Enchiladas con aguacate Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga Hamburguesa de pollo teriyaki Filete de pescado a la plancha servido con limón y perejil fresco Filete de pescado a la plancha Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada
Hamburguesa de pollo teriyaki con sésamo y lechuga
Exótica hamburguesa de pollo con sésamo y glaseado oscuro dulce

Hamburguesa de pollo teriyaki

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
La técnica Teriyaki (teri = brillo, yaki = asado) consiste en reducir salsa de soja y azúcar hasta crear un glaseado oscuro y brillante sobre la carne. En esta hamburguesa, el sabor japonés se une al formato americano: el pan tierno, la lechuga crujiente y la carne pegajosa y agridulce crean un juego de texturas emocionante. Más ligera que la de ternera, pero sin envidiarle nada en sabor.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 740 kcal
🌍 Cocina Japán-Amerikai Fúzió

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén grill
  • Pincel de cocina
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Leche
⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Corta la pechuga en 4 filetes iguales y aplánalos un poco para unificar el grosor. Frota con sal y el jengibre rallado.

Consejo: Las enzimas del jengibre (zingibaína) ablandan las fibras de la carne, dejándola más tierna.
2 ✓

Calienta la parrilla. Cocina el pollo 3-4 minutos por lado hasta que tenga marcas de grill y esté hecho.

Consejo: No muevas la carne para que el calor caramelice la superficie.
3 ✓

Cuando esté listo, baja el fuego y pincela generosamente con salsa teriyaki por ambos lados. Deja medio minuto más para que la salsa glasee y brille.

Consejo: ¡Vigila bien, la salsa azucarada se quema en un abrir y cerrar de ojos!
4 ✓

Pon el queso encima y tapa 30 segundos para fundir.

Consejo: La cremosidad salada del queso complementa el dulce de la salsa.
5 ✓

Mientras, tuesta los panes abiertos.

Consejo: La superficie tostada evita que la salsa empape el pan inmediatamente.
6 ✓

Monta la burger: base, mayonesa, lechuga, pollo teriyaki, tomate, cebolla. Espolvorea sésamo tostado por encima.

Consejo: Tostar el sésamo libera sus aceites, aportando un sabor a nuez.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuándo pongo la salsa?
¡Solo al final de la cocción! Debido a su alto contenido en azúcar, la salsa se quema y amarga en segundos si la pones demasiado pronto.
¿Cómo logro que la pechuga quede jugosa?
Cocción rápida a fuego alto y reposo. No la cocines de más o parecerá serrín.

Ingredientes

  • 500 g Pechuga de pollo fileteada
  • 4 ud. Pan de hamburguesa brioche
  • 4 lonchas Queso Cheddar
  • 6 cda. Salsa Teriyaki (espesa, tipo glaseado)
  • 4 cda. Mayonesa
  • 1 cdita. Semillas de sésamo (tostadas)
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 1 ud. Tomate
  • 4 hojas Lechuga
  • 1 cdita. Jengibre fresco (rallado)
  • 2 cda. Aceite (para cocinar)
  • 1 pizca Sal