Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Gyros de pollo servido en pan de pita
Gyros de pollo estilo griego desbordante de relleno fresco y tzatziki cremoso

Gyros de pollo casero con salsa tzatziki

Autor: Flavelo
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El gyros es el rey de la comida callejera griega. Su nombre viene de 'giro' (vuelta), refiriéndose al asador vertical. En casa, logramos ese efecto con un dorado intenso y muchas especias. El encuentro entre el tzatziki frío y fresco, las verduras crujientes y la carne caliente y especiada dentro de una pita suave es el caos perfecto de temperaturas y sabores.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 600 kcal
🌍 Cocina Griega

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén grande: para dorar la carne.
  • Rallador: para el pepino.
  • Papel de cocina: para secar el pepino.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Para el Tzatziki: Ralla el pepino, échale un poco de sal y déjalo reposar 10 minutos. Luego estruja bien el agua con las manos o con un paño limpio.

Consejo: Si dejas el agua, aguará el yogur y empapará el pan.
2 ✓

Mezcla el pepino escurrido con el yogur, añade 2 dientes de ajo machacados, 1 cucharada de aceite y el zumo de limón. Reserva en la nevera.

Consejo: El sabor del ajo se intensifica con el tiempo en el yogur, es mejor hacerlo con antelación.
3 ✓

Corta el pollo en tiras finas. Mézclalo con 3 cucharadas de aceite y las especias. Deja reposar 20 minutos.

Consejo: El marinado en aceite transmite mejor los sabores que las especias secas solas.
4 ✓

Calienta la sartén a fuego muy fuerte. Cocina la carne por tandas para que se dore y no se cueza. Buscamos bordes rojos y crujientes.

Consejo: La experiencia 'gyros' la dan esos trocitos de carne bien tostados.
5 ✓

Corta las verduras (tomate, cebolla) en rodajas. Calienta las pitas (en horno o sartén) para que estén tiernas y flexibles.

Consejo: La pita fría se rompe y está seca. Calentarla 'revive' el almidón.
6 ✓

Rellena las pitas con la carne, las verduras y abundante tzatziki.

Consejo: Envuelve la base con papel para que no gotee sobre la ropa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué me quedó el tzatziki aguado?
Porque no escurriste bien el pepino. El pepino es 96% agua, y la sal la extrae. Debes eliminarla antes de mezclar.
¿Cómo lo condimento si no tengo mezcla para gyros?
Una mezcla de orégano, ajo, comino, pimentón dulce, un toque de canela y sal funciona a la perfección.

Ingredientes

  • 600 g Contramuslo de pollo deshuesado (más jugoso) o pechuga
  • 4 ud. Pan de Pita
  • 300 ml Yogur griego (espeso)
  • 1 ud. Pepino holandés (largo)
  • 2 ud. Tomate
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 3 dientes Ajo
  • 4 cda. Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 2 cdita. Mezcla de especias para Gyros (dominio de orégano)
  • 2 cda. Zumo de limón