Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Teriyaki Chicken Gyoza servida con base crujiente
Empanadillas japonesas rellenas de pollo con un glaseado dulce de teriyaki

Gyozas de pollo teriyaki

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
Esta receta une la técnica clásica de la gyoza con el sabor teriyaki. La 'yaki-gyoza' (gyoza frita) sigue un proceso triple: primero marcamos, luego vaporizamos y finalmente volvemos a dorar. Así logramos base crujiente, superficie sedosa e interior jugoso y rico en sabor teriyaki.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén antiadherente con tapa
  • Bol grande
  • Cuchillo y tabla

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Soja

Instrucciones

1 ✓

Mezcla en un bol el pollo, repollo fino, cebolleta en rodajas, jengibre, salsa teriyaki y aceite de sésamo. Amasa con la mano hasta que esté pegajoso.

Consejo: Al amasar, las proteínas de la carne se unen, manteniendo el relleno compacto y mordible, sin desmigarse. (Red proteica).
2 ✓

Pon una cucharadita de relleno en el centro. Moja el borde con agua. Dobla y pliega un lado, presionando fuerte contra el lado liso.

Consejo: El agua disuelve el almidón, que al secar actúa de pegamento fuerte.
3 ✓

Calienta aceite en la sartén. Coloca las gyozas (sin tocarse). Fríe a fuego medio-alto 2-3 minutos hasta que la base dore.

4 ✓

Echa el agua (¡cuidado con el vapor!) y tapa. Vaporiza 5-6 minutos hasta que la masa trasluzca y el agua se evapore.

Consejo: El vapor transporta el calor mejor que el aire seco, asegurando que el relleno se cocine. (Transferencia de calor).
5 ✓

Destapa y cocina 1-2 minutos más para evaporar humedad y recuperar el crujiente de la base.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pegó la gyoza?
Aceite poco caliente al principio o demasiado tiempo sin agua al final. ¡Usa teflón!
¿Se abrieron al freír?
No apretaste bien los bordes o se secaron. Usa siempre agua como 'pegamento'.

Ingredientes

  • 24 ud. Obleas para gyoza
  • 300 g Carne de pollo picada
  • 100 g Repollo (picado muy fino)
  • 2 tallos Cebolleta
  • 2 cda. Salsa Teriyaki (densa)
  • 1 cdita. Jengibre fresco (rallado)
  • 1 cdita. Aceite de sésamo
  • 2 cda. Aceite vegetal (freír)
  • 100 ml Agua (vapor)