Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Gratinado de coliflor y verduras servido
Capas de patata y coliflor horneadas bajo una costra de queso fundido y dorado

Gratinado de coliflor y patatas con queso

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Guarniciones
Los gratinados clásicos son los maestros del aprovechamiento y el confort. Esta versión intercala capas de coliflor, zanahoria y patata con una rica salsa de nata y huevo. En el horno, los sabores se unen, el queso forma una armadura dorada por encima y las verduras se cuecen al vapor en su propio jugo hasta quedar tiernas. Sencillo, saciante y gusta a todos.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Casera húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla grande para precocer
  • Fuente de horno (pyrex o bandeja)
  • Bol para la salsa
  • Colador

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Pela las patatas y la zanahoria, córtalas en rodajas. Separa la coliflor en ramilletes.

Consejo: Intenta cortar rodajas finas e iguales para que se cuezan por igual.
2 ✓

Precuece las verduras en agua salada unos 10 minutos, hasta que estén 'semiduras' (el tenedor entra con dificultad). Escúrrelas.

Consejo: No las cuezas demasiado porque en el horno se desharían en puré.
3 ✓

Mezcla la nata con los huevos, el ajo machacado, sal, pimienta y la nuez moscada.

Consejo: La nuez moscada es la pareja clásica de los platos con lácteos y de la coliflor.
4 ✓

Enmanteca una fuente de horno. Coloca las verduras en capas mezcladas.

Consejo: La mantequilla evita que se pegue y da buen sabor a los bordes.
5 ✓

Riega las verduras con la salsa de nata, agita la fuente para que llegue a todas partes.

Consejo: La salsa 'pegará' el plato durante el horneado (coagulación del huevo).
6 ✓

Espolvorea la superficie con el queso rallado.

Consejo: El queso protege el plato de secarse mientras se dora y queda crujiente.
7 ✓

Hornea a 180 °C (precalentado) unos 30-35 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Consejo: Deja enfriar 10 minutos antes de servir para poder cortarlo bien.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que precocer las verduras?
En el horno, las distintas verduras no se ablandarían a la vez. Con la precocción aseguramos un resultado uniformemente tierno.
¿Puedo sustituir la nata?
Puedes usar yogur griego para una versión más ligera, o nata para cocinar para una más cremosa.

Ingredientes

  • 500 g Coliflor
  • 200 g Zanahoria
  • 300 g Patatas
  • 30 g Mantequilla (para engrasar la fuente)
  • 150 g Nata fresca (Crème fraîche)
  • 100 g Queso rallado (tipo Edam o Gouda)
  • 2 ud. Huevos
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra molida
  • 1 pizca Nuez moscada molida