Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Gofre de Manzana Asada servido
Gofre de manzana caramelizada con canela y nueces

Gofres de manzana asada y nueces

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El contraste entre el jugo pectinoso de la manzana asada y el gofre crujiente es la clave. Aligeramos la masa con claras montadas, introduciendo aire mecánicamente para que el gofre quede ligero como una nube, y no denso como una tortita.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 530 kcal
🌍 Cocina Belga, Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Gofrera
  • Sartén
  • Batidora de varillas para las claras

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Frutos de cáscara (Nueces)

Instrucciones

1 ✓

Corta la manzana en cubos y póchala en un poco de mantequilla con la canela hasta que ablande.

Consejo: Pocharla extrae el agua, evitando que humedezca el gofre luego.
2 ✓

Separa las yemas de las claras. Mezcla yemas con leche y mantequilla. Monta las claras a punto de nieve.

Consejo: El aire de las claras crea la estructura esponjosa.
3 ✓

Mezcla la base líquida con la harina y luego incorpora las claras con movimientos envolventes.

Consejo: Hazlo con suavidad para no bajar el volumen.
4 ✓

Cocina los gofres.

5 ✓

Sírvelos con la manzana asada y las nueces troceadas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ha bajado el gofre?
Has mezclado las claras con demasiada fuerza, rompiendo las burbujas de aire.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 200 ml Leche
  • 80 g Mantequilla (derretida)
  • 2 ud. Huevo (separados)
  • 10 g Levadura química
  • 50 g Azúcar blanquilla
  • 2 ud. Manzana (ácida)
  • 1 cdita. Canela molida
  • 1 pizca Sal
  • 50 g Nueces