Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Gofre con bogavante servido
Exclusivo plato de gofre con carne de bogavante y salsa fina

Gofres de lujo con bogavante

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Entrantes y Aperitivos
La cumbre de los desayunos de lujo. La carne dulce y firme del bogavante y la suavidad mantecosa del gofre forman una pareja elegante. Este plato es una sofisticada reinvención del clásico 'Lobster Roll', donde el bollo blando se sustituye por un gofre recién hecho y crujiente. Recomendado para ocasiones especiales y desayunos con champán.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Gourmet Franco-Americano

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Gofrera
  • Boles para mezclar
  • Cuchillo y tabla de cortar
  • Exprimidor de limón

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos
⚠️ Crustáceos

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa base de gofre: mezcla los ingredientes secos (harina, levadura, sal), y luego incorpora la leche, el huevo y la mantequilla derretida sin dejar grumos.

Consejo: Al gofre salado puedes añadirle una pizca de pimienta de cayena a la masa para darle un toque picante extra.
2 ✓

Cocina los gofres hasta que estén dorados en la gofrera caliente.

Consejo: El crujiente es clave aquí para contrastar con la ensalada cremosa de bogavante.
3 ✓

Corta la carne de bogavante en trozos gruesos (no muy pequeños, para notar la mordida).

Consejo: Las fibras del bogavante son sensibles, usa un cuchillo afilado, no lo aplastes.
4 ✓

Mezcla el bogavante con la mayonesa, el zumo de limón, el cebollino picado y la pimienta.

Consejo: La acidez del limón 'corta' la grasa de la mayonesa y resalta el sabor del marisco.
5 ✓

Monta la ensalada sobre el gofre recién hecho y sírvelo inmediatamente.

Consejo: Decora con rodajas de limón y hierbas frescas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar bogavante en conserva?
Sí, pero el sabor y la textura de la cola de bogavante fresca o congelada (y descongelada) es mucho mejor.
¿Con qué puedo sustituir el bogavante?
Con gambas de buena calidad o cangrejo de río el resultado también será excelente.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo común
  • 250 ml Leche
  • 2 ud. Huevos
  • 50 g Mantequilla (derretida)
  • 1 cdita. Levadura química (polvos de hornear)
  • 1 pizca Sal
  • 200 g Carne de bogavante cocida (o gambas)
  • 2 cda. Mayonesa de buena calidad
  • 1 cdita. Zumo de limón fresco
  • 1 manojo Cebollino fresco
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida