Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Gnocchi con trufa emplatados
Elegante plato de gnocchi en salsa de trufa negra aromática

Gnocchi con trufa

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Principales Platos Rápidos
El 'oro negro', la trufa, convierte este plato en la encarnación del lujo. El aroma terroso, almizclado e incomparable de la trufa se une a la grasa de la nata resultando en una explosión de sabor difícil de olvidar. Convierte un simple martes noche en una celebración.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla
  • Sartén honda
  • Colador

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Cuece los gnocchi en agua salada según las instrucciones del paquete (normalmente hasta que suban a la superficie).

Consejo: No los cuezas de más, que queden elásticos.
2 ✓

Mientras, rehoga el ajo machacado en la mantequilla en la sartén, solo hasta que huela.

Consejo: La mantequilla y el ajo son la base clásica.
3 ✓

Vierte la nata, lleva a ebullición y deja espesar un poco (reducción).

Consejo: Al evaporarse el agua, la nata se vuelve más densa y cremosa.
4 ✓

Retira del fuego, mezcla el parmesano y el aceite de trufa. Salpimienta.

Consejo: El aroma de la trufa puede ser sensible al calor, por eso es mejor añadirlo al final para que no se evapore.
5 ✓

Incorpora los gnocchi cocidos y escurridos a la salsa.

Consejo: Si es necesario, aligera con una cucharada de agua de cocción.
6 ✓

Sirve inmediatamente. Si tienes trufa fresca, lamina unas virutas finas por encima ahora.

Consejo: La experiencia olfativa es más intensa en caliente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar pasta de trufa en lugar de aceite?
¡Sí, por supuesto! Una cucharadita de pasta (tartufata) da un sabor aún más intenso.
¿Dónde consigo trufa?
Hoy en día se encuentra en grandes superficies en temporada, o en tiendas gourmet en conserva/aceite.

Ingredientes

  • 500 g Gnocchi
  • 200 ml Nata para cocinar
  • 60 g Queso Parmesano (rallado)
  • 2 cda. Aceite de trufa (o pasta)
  • 30 g Mantequilla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta negra molida