Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Galletas de naranja servidas
Galletas caseras de naranja frescas, perfectas para la merienda.

Galletas de naranja

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
El secreto de una buena galleta quebradiza (shortbread) reside en 'cortar' el gluten. La gran cantidad de grasa recubre las partículas de harina, impidiendo que se forme una red fuerte de gluten al contacto con la humedad. Esto hace que la galleta se desmorone en boca en lugar de ser chiclosa. Los aceites esenciales de la piel de naranja se disuelven en la grasa, impregnando toda la masa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Raciones 20 raciones
🔥 Calorías 80 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rallador: para la piel de naranja
  • Film transparente: para refrigerar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Mezcla los ingredientes secos y la ralladura. Incorpora la mantequilla fría frotándola con los dedos hasta obtener una textura arenosa.

Consejo: Los cristales de azúcar ayudan a 'cortar' la mantequilla y, al frotar, liberan los aceites de la piel de naranja.
2 ✓

Añade el zumo de naranja y amasa rápidamente hasta unir. ¡No manipules demasiado la masa!

Consejo: El exceso de amasado calienta la mantequilla y activa el gluten, lo que resulta en galletas duras.
3 ✓

Forma un cilindro, envuélvelo en film y refrigéralo durante 30 minutos.

Consejo: El frío vuelve a endurecer la mantequilla, permitiendo un corte limpio.
4 ✓

Corta en rodajas y hornea a 180 °C durante 12-15 minutos. Deja enfriar sobre una rejilla.

Consejo: En caliente pueden parecer blandas, pero al enfriarse el azúcar y la mantequilla se solidifican.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se han expandido las galletas?
La mantequilla estaba demasiado caliente o no refrigeraste la masa lo suficiente antes de hornear. La grasa fría es lo que mantiene la forma.

Ingredientes

  • 250 g Harina
  • 100 g Azúcar de caña
  • 100 g Mantequilla vegana (o mantequilla normal), fría
  • 50 ml Zumo de naranja
  • 1 ud. Piel de naranja (rallada)
  • 1 cdita. Levadura química (polvo de hornear)
  • 0.5 cdita. Sal