Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Galletas de miel y almendra doradas
Crujientes y fragantes galletas con miel y almendra tostada

Galletas de miel y almendra

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Una verdadera galleta crujiente, donde el aceite de la almendra y la mantequilla aseguran una textura friable. La caramelización de la miel durante el horneado aporta un tono ámbar más profundo y un sabor más complejo que el azúcar normal.
🕒 Tiempo de prep. 45 min
🍳 Tiempo de cocción 12 min
⌛ Tiempo total 57 min
🍽️ Raciones 20 raciones
🔥 Calorías 90 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Cuchillo y tabla (para almendras)
  • Bol
  • Bandeja de horno con papel
  • Nevera

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevos
⚠️ Frutos de cáscara (almendra)

Instrucciones

1 ✓

Pica las almendras en trozos grandes y tuéstalas en una sartén seca unos minutos hasta que huelan bien. Deja enfriar.

Consejo: Con el calor se activan los aceites esenciales de los frutos secos, intensificando el sabor.
2 ✓

Mezcla la harina, levadura, canela, sal y las almendras frías.

Consejo: La sal es imprescindible en los dulces para equilibrar sabores.
3 ✓

Bate la mantequilla blanda con el azúcar y la miel hasta que espume, luego añade el huevo y la vainilla.

Consejo: Al batir introduces aire en la mantequilla (aireado mecánico), lo que aligera la estructura de la galleta.
4 ✓

Incorpora la mezcla de harina a la masa. ¡No amases en exceso! Refrigera 30 minutos.

Consejo: Si amasas demasiado, el gluten se desarrolla y la galleta quedará elástica en vez de quebradiza.
5 ✓

Forma bolas con las manos frías, aplástalas en la bandeja y hornea a 180 °C durante 10-12 minutos hasta que los bordes se doren.

Consejo: Al sacarlas estarán blandas, pero al enfriar el azúcar endurece y se vuelven crujientes.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se han desparramado?
La mantequilla estaba muy caliente o no enfriaste la masa antes de hornear. La mantequilla debe mantener la forma hasta que la corteza de la masa se cocine.
¿Puedo sustituir la almendra?
Sí, con nueces o avellanas también funciona, pero la almendra tiene el sabor más suave para esta receta.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 100 g Miel
  • 100 g Azúcar blanca
  • 125 g Mantequilla (temp. ambiente)
  • 100 g Almendras (blanqueadas o con piel)
  • 1 ud. Huevo
  • 1 cdita. Levadura química
  • 0.5 cdita. Canela molida
  • 1 cdita. Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal