Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Fruit Cake inglés con frutas deshidratadas y espolvoreado de azúcar glas
Tradicional pastel de frutas inglés, denso y aromático, perfecto para acompañar el té.

Fruit cake inglés (pastel de frutas)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
Este clásico postre británico es herencia de la conservación medieval, donde macerar frutas en azúcar y alcohol garantizaba su duración. El secreto de esta masa densa es un horneado lento que permite a las frutas impregnar cada poro, mientras la canela y el clavo aportan calidez. No es solo un dulce, es el compañero contundente del té de las cinco.
🕒 Tiempo de prep. 45 min
🍳 Tiempo de cocción 1 h 10 min
⌛ Tiempo total 2 h 15 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Británica

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde desmontable de 22-24 cm
  • Boles grandes
  • Batidora o varillas
  • Tamiz
  • Papel de horno
  • Rejilla

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevos
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 170 °C. Engrasa el molde y forra la base con papel.

Consejo: El papel evita que las frutas azucaradas se peguen al fondo, un error muy común.
2 ✓

Lava las frutas en agua caliente, escúrrelas y sécalas muy bien. Mézclalas con una cucharada de la harina.

Consejo: Enharinar crea fricción, ayudando a que la masa sostenga la fruta y no se hunda (equilibrando densidades).
3 ✓

Tamiza el resto de la harina, la levadura, la sal y la canela.

Consejo: Tamizar no solo quita grumos, airea la harina para una miga más suelta.
4 ✓

Bate la mantequilla con el azúcar hasta blanquear (5-6 min). Añade los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición.

Consejo: Listo cuando no cruje el azúcar. Si al echar el huevo parece 'cortarse', añade una cucharada de harina para recuperar la emulsión.
5 ✓

Añade las ralladuras y luego incorpora la mezcla de harina con espátula. No batas de más, solo hasta integrar.

Consejo: Sobrebartir desarrolla el gluten y endurece el bizcocho.
6 ✓

Incorpora las frutas enharinadas con movimientos suaves.

Consejo: Usa espátula para no romper la estructura aireada.
7 ✓

Vierte en el molde y alisa. Hornea 60-70 minutos. A los 50 min comprueba: si se dora mucho, tapa con aluminio.

Consejo: Al ser denso, tarda en cocerse. El palillo debe salir limpio o con migas húmedas, no masa.
8 ✓

Enfría 15 min en el molde antes de desmoldar sobre rejilla. Espolvorea azúcar glas al servir.

Consejo: Caliente es muy frágil; si lo sacas antes, se romperá.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se va la fruta al fondo?
Si la masa es muy líquida o la fruta muy pesada y húmeda, cae. ¡Rebózala en harina!
¿Qué hago si quedó seco?
Pínchalo y riégalo con un poco de zumo de naranja o té caliente, y envuélvelo en film.
¿Cuánto dura?
Bien envuelto en sitio fresco aguanta 1-2 semanas, y los sabores mejoran.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo (repostería)
  • 200 g Azúcar blanco
  • 150 g Mantequilla (temperatura ambiente)
  • 4 ud. Huevos (talla M)
  • 100 g Pasas
  • 150 g Frutas deshidratadas variadas (arándanos, orejones, ciruelas)
  • 1 ud. Ralladura de naranja
  • 1 ud. Ralladura de limón
  • 1 sobre Levadura química
  • 1 cdita. Canela molida
  • 1 pizca Sal
  • 50 g Azúcar glas (decoración)