Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Filete de pescado empanado crujiente dorado, servido con rodajas de limón y verduras.
Filete de pescado empanado dorado con rodajas de limón y ensalada fresca.

Filetes de pescado empanados

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales

La carne del pescado fresco es muy laxa y frágil. El empanado aquí no solo da sabor, sino protección física: mantiene el filete unido para que no se deshaga al freír. Servir con limón no es casualidad: la acidez contrarresta la grasa del rebozado y del pescado, limpiando las papilas gustativas.

🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • 3 platos para rebozar
  • Sartén
  • Espátula para pescado

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Seca el filete de pescado fresco o descongelado. Salpimenta.

Consejo: La carne de pescado coge la sal rápido, no hace falta reposar mucho.
2 ✓

Empana de forma clásica: harina -> huevo batido -> pan rallado.

Consejo: No presiones mucho el pan para que el rebozado quede aireado.
3 ✓

Fríe en aceite medio caliente 3-4 minutos por lado.

Consejo: La proteína del pescado coagula (se cuece) a baja temperatura, necesita menos tiempo que la carne. Si te pasas, se seca.
4 ✓

Escurre el aceite y sirve enseguida con gajos de limón.

Consejo: Exprime el limón justo antes de comer, si no ablandará el rebozado crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué pescado elijo?
Pescado de mar (bacalao, abadejo) o de río (siluro, lucioperca) son perfectos. Lo importante es que no tenga espinas.
Se deshizo el pescado en la sartén.
Quisiste darle la vuelta muy pronto. Espera a que el rebozado de abajo endurezca y se suelte de la sartén.

Ingredientes

  • 500 g Filete de pescado
  • 100 g Harina
  • 2 ud. Huevos
  • 150 g Pan rallado
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 500 ml Aceite
  • 1 ud. Limón