Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Ensalada mexicana vegana con frijoles negros y aguacate
Ensalada fresca y nutritiva con frijoles negros, maíz y aderezo de lima

Ensalada Mexicana de Frijoles y Aguacate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Rápidos Ensaladas
La cocina mexicana trata de frescura y contrastes. En esta ensalada, el sabor terroso de los frijoles negros y el dulzor del maíz se encuentran con la acidez de la lima y el fuego del chile. No es solo una guarnición, sino un plato rico en proteínas y fibra que trae el sol al plato incluso en los días más grises.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Mexicana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande para ensalada
  • Exprimidor

Instrucciones

1 ✓

Escurre los frijoles y el maíz y enjuágalos bien con agua fría.

Consejo: El líquido de la conserva puede ser viscoso y enturbiar la ensalada, por eso es importante enjuagar.
2 ✓

Corta el tomate y el pimiento en cubitos pequeños. Pica el cilantro.

Consejo: Intenta igualar el tamaño de los cubitos al de los frijoles para una textura uniforme.
3 ✓

Prepara el aderezo: en un bol pequeño emulsiona el aceite, el zumo de lima, la sal, la pimienta y el chile.

Consejo: La acidez de la lima 'cocinará' los sabores y conservará el aguacate.
4 ✓

Corta el aguacate en dados e inmediatamente mézclalo con los frijoles, maíz, tomate, pimiento y el aderezo.

Consejo: Es importante que el aderezo de lima toque el aguacate enseguida para frenar la oxidación.
5 ✓

Incorpora el cilantro y sirve. También es excelente como salsa (pico de gallo) para nachos.

Consejo: Si no te gusta el cilantro (por genética puede saber a jabón), usa perejil.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuánto dura?
Por el aguacate, es mejor comerla fresca, ya que se oxida. Si quieres guardarla, añade el aguacate justo antes de consumir.

Ingredientes

  • 240 g Frijoles negros (bote, enjuagados)
  • 150 g Maíz dulce (bote)
  • 2 ud. Tomate
  • 1 ud. Pimiento (rojo o amarillo)
  • 1 ud. Aguacate maduro
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 2 cda. Zumo de lima fresco
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 0.5 cdita. Copos de chile
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta molida