Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Ensalada de quinoa, espinacas y lima
Nutritiva ensalada de quinoa con espinacas, lima y almendras tostadas

Ensalada de quinoa, espinacas y lima

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
Esta ensalada es el matrimonio perfecto entre frescura y saciedad. La neutralidad de la quinoa se despierta con los ácidos vivos de la lima, mientras que las espinacas salteadas aportan sabores terrosos más profundos. La almendra tostada no es solo decoración, sino la responsable de esa textura crujiente que hace emocionante un plato que de otro modo sería blando.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 410 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Colador para lavar la quinoa
  • Cazo
  • Sartén para las almendras y las espinacas
  • Ensaladera

Información sobre alérgenos

⚠️ Almendra

Instrucciones

1 ✓

Lava bien la quinoa con agua caliente y ponla a cocer en el doble de agua con sal. Cocina unos 15 minutos, hasta que se consuma el agua y los granos estén tiernos.

Consejo: El lavado a fondo elimina las sustancias amargas (saponinas) de la superficie de las semillas.
2 ✓

Mientras se hace la quinoa, tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio hasta que huelan bien y se doren ligeramente. Resérvalas para que se enfríen.

Consejo: El calor activa los aceites de la almendra, dándole un sabor mucho más intenso y tostado.
3 ✓

En la misma sartén, calienta un poco de aceite de oliva y echa las espinacas lavadas. Saltéalas lo justo (1-2 minutos) para que se bajen, y retira del fuego.

Consejo: El cocinado breve rompe las paredes celulares, ablandando las espinacas pero conservando su color verde vivo (clorofila).
4 ✓

Corta los tomates cherry por la mitad. Pica el cilantro en trozos grandes.

Consejo: Usa un cuchillo de sierra para el tomate para no aplastarlo al cortar.
5 ✓

En una ensaladera grande, mezcla la quinoa aún tibia con las espinacas salteadas y el tomate. Exprime el zumo de lima, añade el resto del aceite, la sal y la pimienta.

Consejo: La quinoa tibia absorbe mejor los sabores que si está totalmente fría.
6 ✓

Antes de servir, incorpora el cilantro fresco y espolvorea por encima las almendras crujientes.

Consejo: Añade las almendras solo al final para que no cojan humedad y sigan crujientes.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, pero la textura es mucho mejor con espinacas frescas. Si usas congeladas, escúrrelas muy bien tras descongelarlas.
¿Con qué puedo sustituir la almendra?
Con nueces tostadas, pipas de calabaza o de girasol también queda excelente.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Espinacas frescas
  • 1 ud. Lima
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 30 g Almendras (laminadas o enteras)
  • 150 g Tomates cherry
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta negra molida
  • 10 g Cilantro fresco