Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Ensalada César clásica con picatostes crujientes y queso parmesano
Ensalada César fresca con hojas de lechuga crujientes, aderezo casero y parmesano rallado

Ensalada César

Autor: Flavelo
Recetas Ensaladas
Contrariamente a los mitos, esta ensalada no la creó Julio César, sino el inmigrante italiano Caesar Cardini en México, en 1924. La esencia de la receta original es la emulsión: la cremosidad del aderezo que cubre las crujientes hojas de lechuga romana. Un verdadero juego de texturas: hoja crujiente, salsa cremosa, picatostes crocantes, carne jugosa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén (para la carne)
  • Ensaladera grande
  • Varillas (si mezclas tú el aderezo)
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo (en la salsa)
⚠️ Pescado (si la salsa lleva anchoas)

Instrucciones

1 ✓

Corta la pechuga en filetes, salpimenta. Fríela en sartén caliente con 1 cucharada de aceite hasta que esté dorada por ambos lados, luego déjala reposar antes de cortar.

Consejo: Durante el reposo los jugos se redistribuyen entre las fibras, manteniendo la carne jugosa.
2 ✓

Tuesta los dados de pan en la misma sartén con el resto del aceite hasta que estén crujientes.

Consejo: Puedes condimentar los picatostes con ajo, pero añádelo solo al final para que no se queme.
3 ✓

Lava la lechuga y centrifúgala o sécala completamente. Trocéala en pedazos del tamaño de un bocado.

Consejo: El aderezo resbala de la lechuga mojada y se aguan los sabores.
4 ✓

En un bol grande mezcla las hojas con el aderezo. Asegúrate de que cubra todas las hojas.

Consejo: Mezclar con las manos es lo más suave y eficaz.
5 ✓

Sirve con el pollo amontonado encima, los picatostes y las lascas de parmesano.

Consejo: ¡Para consumir inmediatamente!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se ablandó la lechuga?
La mezclaste con el aderezo demasiado pronto. La sal y el medio ácido 'cocinan' las hojas. ¡Mézclala justo antes de servir!
¿Puedo usar lechuga iceberg?
Aunque se puede, el alma de la César es el sabor ligeramente amargo y la firmeza de la lechuga romana.

Ingredientes

  • 2 ud. Cogollos de lechuga romana
  • 400 g Pechuga de pollo
  • 100 g Pan cortado en dados (para picatostes/croutons)
  • 50 g Queso Parmesano en lascas
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta molida
  • 150 ml Salsa César de buena calidad