Caldo Verde con zumo de limón, servido con kale fresco y chorizo Caldo Verde con un toque de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Yukgaejang de ajo servido con cilantro fresco Yukgaejang de ajo Croissant de chocolate y chile servido Croissants de chocolate y chile Magret de pato con judías verdes Magret de pato con judías verdes Shogayaki al ajo, servido con salsa de soja y cilantro fresco Shogayaki al ajo Gofres con formas de animales para niños emplatados Gofres con formas de animales (para niños) Stollen al vino Tokaji y vainilla en rodajas, espolvoreado con azúcar glas, sobre tabla rústica Stollen al vino tokaji y vainilla Croissant de mango y especias chai recién horneado Croissants de mango y especias chai Kuglof de miel y manzana servido Kuglof de miel y manzana Kanelstang con crema de mantequilla, pastel de canela danés con cremosa crema de mantequilla. Kanelstang con crema de mantequilla Köttbullar con salsa de setas, servido en salsa cremosa Köttbullar con salsa de setas Bammy con pescado frito, pan de yuca con coco y pescado frito con lima Bammy con Pescado Frito Parmigiana de berenjena empanada con salsa de tomate y quesos Parmigiana de berenjena empanada Lima encurtida picante servida en tarro Lima encurtida picante Pretzel al pesto servido Pretzels al pesto genovese Bao bun de espinacas al ajo servido Bao bun de espinacas al ajo Parfait chai latte emplatado Parfait chai latte Mezcla de marinada BBQ de vino tinto y chile en un bol rústico Marinada BBQ de vino tinto y chile Hamburguesa italiana con pesto y mozzarella Hamburguesa italiana Caldo Verde con zumo de limón, servido con kale fresco y chorizo Caldo Verde con un toque de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Farro con pollo asado y aderezo de limón Yukgaejang de ajo servido con cilantro fresco Yukgaejang de ajo Croissant de chocolate y chile servido Croissants de chocolate y chile Magret de pato con judías verdes Magret de pato con judías verdes Shogayaki al ajo, servido con salsa de soja y cilantro fresco Shogayaki al ajo Gofres con formas de animales para niños emplatados Gofres con formas de animales (para niños) Stollen al vino Tokaji y vainilla en rodajas, espolvoreado con azúcar glas, sobre tabla rústica Stollen al vino tokaji y vainilla Croissant de mango y especias chai recién horneado Croissants de mango y especias chai Kuglof de miel y manzana servido Kuglof de miel y manzana Kanelstang con crema de mantequilla, pastel de canela danés con cremosa crema de mantequilla. Kanelstang con crema de mantequilla Köttbullar con salsa de setas, servido en salsa cremosa Köttbullar con salsa de setas Bammy con pescado frito, pan de yuca con coco y pescado frito con lima Bammy con Pescado Frito Parmigiana de berenjena empanada con salsa de tomate y quesos Parmigiana de berenjena empanada Lima encurtida picante servida en tarro Lima encurtida picante Pretzel al pesto servido Pretzels al pesto genovese Bao bun de espinacas al ajo servido Bao bun de espinacas al ajo Parfait chai latte emplatado Parfait chai latte Mezcla de marinada BBQ de vino tinto y chile en un bol rústico Marinada BBQ de vino tinto y chile Hamburguesa italiana con pesto y mozzarella Hamburguesa italiana
Croissant de chocolate y chile servido
Exótico croissant casero relleno de chocolate y chile picante.

Croissants de chocolate y chile

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
La pareja de chocolate y chile se remonta a los aztecas, quienes sabían hace milenios que la capsaicina realza el sabor del cacao. El picante no es agresivo, sino que deja un cálido hormigueo en la garganta tras la dulzura del chocolate. Un juego excitante para los sentidos.
🕒 Tiempo de prep. 2 h 45 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 3 h 5 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Fusión

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Rodillo
  • Bandeja de horno
  • Varillas

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Amasa la base (harina, leche, levadura, azúcar, sal, huevo). Deja levar 1 hora.

Consejo: Un buen amasado es vital para la estructura.
2 ✓

Laminado: sobre la masa estirada, coloca o lamina la mantequilla fría, dobla y reposa en nevera. Repite tres veces.

Consejo: Las capas de mantequilla fría separan las capas de masa.
3 ✓

Prepara la crema: chocolate fundido, nata y chile.

Consejo: La grasa disuelve la capsaicina.
4 ✓

Forma los croissants, deja levar de nuevo 30 minutos, pincela con huevo. Hornea a 180 °C durante 20 minutos.

Consejo: En el segundo levado es cuando el croissant se vuelve aireado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Ha quedado muy picante.
La grasa del chocolate suaviza el picante, pero la potencia del chile varía. ¡Prueba siempre la crema antes de rellenar!

Ingredientes

  • 500 g harina de trigo (repostería)
  • 250 ml leche tibia
  • 25 g levadura fresca
  • 50 g azúcar
  • 5 g sal
  • 250 g mantequilla fría (para laminar)
  • 1 ud. huevo
  • 150 g chocolate negro
  • 5 ml nata líquida
  • 5 g chile en polvo
  • 20 g azúcar glas