Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Crepes de coliflor recién horneados
Cremosos y deliciosos crepes salados con coliflor y queso

Crepes de coliflor gratinados

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano
El primo vegetariano de los famosos crepes de Hortobágy. Aquí, el crepe salado no se rellena de carne, sino de un ragú de coliflor especiado y cremoso con nata fresca, coronado con queso fundido en el horno. Una forma excelente de hacer que toda la familia ame la coliflor.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 720 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén para crepes
  • Fuente apta para horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa de los crepes: mezcla la harina, los huevos, la leche y la sal hasta que no queden grumos, luego aligera con el agua con gas. Deja reposar 15 minutos.

Consejo: Durante el reposo, el gluten se relaja, haciendo que la masa sea más elástica y menos propensa a romperse.
2 ✓

Cocina los crepes en una sartén caliente.

3 ✓

Cuece la coliflor hasta que esté tierna y cháfala con un tenedor (¡sin hacerla puré!).

Consejo: Es importante mantener una textura con trocitos.
4 ✓

Pocha la cebolla y el ajo, añade la coliflor, la nata fresca y las especias. Caliéntalo todo junto para integrar sabores.

5 ✓

Rellena los crepes, colócalos en una fuente, espolvorea con queso y gratina a 180 °C durante 10 minutos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompen los crepes?
Probablemente no dejaste reposar la masa o usaste pocos huevos.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 2 ud. Huevos
  • 250 ml Leche
  • 100 ml Agua con gas
  • 1 pizca Sal
  • 2 cda. Aceite de girasol
  • 250 g Coliflor
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 100 g Crème fraîche o Nata fresca
  • 100 g Queso rallado (tipo Edam o Gouda)
  • 0.5 cdita. Pimienta negra
  • 5 g Perejil fresco
  • 1 cda. Aceite de oliva