Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Crêpes con salsa BBQ servidos
Plato de crêpes dorados rellenos de estofado de pollo y verduras

Crêpes con salsa BBQ

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Platos Rápidos
¡Los crêpes no son solo dulces! Su masa fina y de sabor neutro es el vehículo perfecto para rellenos salados con carácter. Esta receta combina la elegancia del crêpe francés con el sabor rústico del pollo BBQ americano. El agua con gas hace que la masa sea ligera y aireada, mientras que el pollo caramelizado en salsa BBQ es una explosión de sabor. ¡Un plato de aprovechamiento ideal si te sobró pollo asado!
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 650 kcal
🌍 Cocina Americana, Fusión

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén para crêpes
  • Bol para mezclar
  • Varillas
  • Sartén para el relleno
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo
⚠️ Mostaza (Salsa BBQ)

Instrucciones

1 ✓

Prepara la masa de los crêpes: mezcla la harina, los huevos, la leche, la sal y la mantequilla hasta que no queden grumos. Al final, aligera con el agua con gas. Deja reposar 20-30 minutos.

Consejo: Durante el reposo, las partículas de harina se hidratan y se desarrolla la estructura del gluten, lo que hace que la masa sea elástica y no se rompa.
2 ✓

Mientras tanto, prepara el relleno: corta el pollo, el pimiento y la cebolla en dados pequeños. Dora el pollo en aceite hasta que blanquee.

Consejo: Es importante que los trozos de pollo sean pequeños para que quepan bien dentro del crêpe.
3 ✓

Añade las verduras, el ajo machacado, sal y pimienta, y rehoga hasta que estén tiernos.

Consejo: No cocines demasiado las verduras, deja que mantengan un punto crujiente para mejorar la textura.
4 ✓

Vierte la salsa BBQ y cocina todo junto hasta que la salsa nape la carne, luego espolvorea con perejil.

Consejo: Debido al contenido de azúcar de la salsa BBQ, calienta a fuego lento para que no se queme.
5 ✓

Cocina los crêpes en una sartén caliente. Rellénalos con el estofado, espolvorea queso y enróllalos o dóblalos en triángulo.

Consejo: Con el calor del relleno, el queso se fundirá deliciosamente en el interior.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompen los crêpes?
O no dejaste reposar la masa lo suficiente (por lo que las proteínas de la harina no formaron una red elástica), o la sartén no estaba lo bastante caliente. ¡El primer crêpe casi siempre es de prueba!
¿Puedo usar agua normal en lugar de agua con gas?
Las burbujas ayudan a aligerar la masa. Si no tienes gas, el agua normal sirve, pero la textura será un poco más densa.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo (común)
  • 2 ud. Huevos
  • 300 ml Leche
  • 100 ml Agua con gas
  • 20 g Mantequilla derretida (para la masa)
  • 400 g Pechuga de pollo
  • 150 ml Salsa BBQ
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 ud. Pimiento rojo
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta molida
  • 10 g Perejil fresco
  • 100 g Queso Cheddar rallado