Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Crema de puerros prebiótica servida, textura rica y cremosa
Crema de puerros saludable y nutritiva

Crema de puerros prebiótica

Autor: Flavelo
Recetas Sopas
Esta sopa combina el dulzor natural del puerro y la frutosidad de la manzana en una crema sedosa. Las fibras del puerro (inulina) son excelentes prebióticos, y la leche de coco la enriquece sin usar lácteos. Una cena perfecta y reconfortante que no carga el estómago.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla
  • Batidora de mano
  • Tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Apio
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Corta el puerro a lo largo, lava bien la tierra entre las capas y córtalo en rodajas. Pela y corta en dados el apio nabo y la manzana.

Consejo: La arena atrapada entre las capas del puerro puede arruinar la experiencia, lavarlo es un paso crítico.
2 ✓

Derrite la mantequilla en la olla. Añade el puerro, el apio y el ajo. Pocha tapado a fuego lento 10 minutos hasta que estén muy tiernos (¡sin dorarse!).

Consejo: Esto se llama 'sudar' las verduras. El objetivo es ablandar y sacar sabor sin color, para que la sopa quede clara.
3 ✓

Añade la manzana y cubre con el caldo. Cuece otros 10-15 minutos hasta que todas las verduras se deshagan.

Consejo: La pectina de la manzana ayuda a espesar la sopa.
4 ✓

Retira del fuego y tritura con la batidora hasta que quede totalmente fina.

Consejo: ¡Cuidado con el líquido caliente! Mantén la batidora sumergida para no salpicar.
5 ✓

Mezcla la leche de coco y calienta (sin hervir a borbotones). Sazona con sal y pimienta.

Consejo: La grasa de la leche de coco hace la emulsión sedosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué han quedado hebras en la sopa?
Las fibras del puerro son fuertes. Si no lo cueces lo suficiente antes de batir, o tu batidora es débil, pueden quedar hilos. Pásala por un chino para una suavidad perfecta.

Ingredientes

  • 3 tallos Puerro (solo la parte blanca y verde claro)
  • 2 cda. Mantequilla (o aceite de oliva)
  • 1 ud. Apio nabo (pequeño)
  • 3 dientes Ajo
  • 1 ud. Manzana (ácida)
  • 800 ml Caldo de verduras
  • 200 ml Leche de coco (espesa)
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta
  • 1 cda. Aceite de oliva (para servir)