Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Crema de calabacín con semillas tostadas servida
Cremosa sopa de verduras con combinación de calabacín y semillas tostadas

Crema de calabacín con semillas tostadas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas Entrantes y Aperitivos
La forma más deliciosa de aprovechar la abundancia de calabacín en verano. Esta crema demuestra que el calabacín no es aburrido: el dulzor de la cebolla y el sofrito le dan profundidad, y la nata vegetal la hace aterciopelada. La sopa en sí es sedosa y suave, por eso necesita las semillas tostadas, que crujen en cada cucharada, haciendo la textura interesante.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla: Para cocinar.
  • Batidora: Para triturar.
  • Sartén: Para tostar las semillas.

Información sobre alérgenos

⚠️ Ingredientes de la nata vegetal (ej. avena - gluten)

Instrucciones

1 ✓

Corta la cebolla en dados y trocea el calabacín (con piel). Pica el ajo.

Consejo: La piel del calabacín da a la crema un bonito color verde vivo, no lo peles, solo lávalo bien.
2 ✓

Pocha la cebolla en el aceite hasta que esté transparente, luego añade el ajo y el calabacín. Sofríe 5 minutos a fuego medio.

Consejo: Sofreír el calabacín (caramelización) resulta en un sabor mucho más rico que si solo lo cocieras en agua.
3 ✓

Vierte el caldo, salpimenta. Cocina tapado unos 15 minutos hasta que el calabacín esté totalmente tierno.

Consejo: No uses demasiado líquido para obtener una crema espesa. Siempre puedes diluirla después.
4 ✓

Tritura con la batidora hasta que quede muy fina. Incorpora la nata y caliéntalo todo junto (pero no lo hiervas mucho tiempo).

Consejo: El triturado emulsiona mecánicamente las fibras y el líquido, creando la textura cremosa.
5 ✓

Mientras, tuesta las semillas en una sartén seca hasta que empiecen a saltar. Espolvorea sobre la crema al servir.

Consejo: El tostado resalta el aroma a fruto seco de las semillas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado amarga?
Rara vez, pero a veces el propio calabacín es amargo (sobre todo los extremos). ¡Prueba el extremo crudo antes de usarlo!
¿Puedo usar nata normal?
Por supuesto, la receta es de base vegana, pero funciona igual con nata de origen animal.

Ingredientes

  • 500 g Calabacín (aprox. 2 medianos)
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 200 ml Nata vegetal para cocinar (ej. avena o arroz)
  • 500 ml Caldo de verduras
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta molida
  • 50 g Mezcla de semillas (calabaza, girasol)