Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Crema de boniato servida con leche de coco y perejil
Cremosa y rica sopa de boniato y jengibre

Crema de boniato

Autor: Flavelo
Recetas Platos Principales Sopas
El dulzor natural del boniato (que viene del almidón que se descompone con el calor) se equilibra genial con el picante del jengibre y el sabor terroso de la cúrcuma. Esta sopa no solo anima con su color, sino que es una bomba de nutrientes gracias al betacaroteno y la grasa de la leche de coco.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Batidora de mano
  • Cazuela
  • Pelador

Instrucciones

1 ✓

Pocha la cebolla picada en el aceite. Añade el jengibre rallado, ajo machacado y la cúrcuma, tuesta medio minuto.

Consejo: La curcumina y los activos del jengibre son liposolubles, por eso es importante calentarlos en aceite (blooming), no en agua.
2 ✓

Añade el boniato en dados, remueve, luego cubre con caldo. Salpimenta.

Consejo: Añade líquido justo para cubrir, para que quede espesa. Siempre se puede diluir luego.
3 ✓

Cocina tapado 15-20 minutos hasta que el boniato esté totalmente tierno.

Consejo: Los granos de almidón absorben agua, se hinchan y ablandan la verdura.
4 ✓

Retira del fuego y tritura fino con batidora.

Consejo: Bate con cuidado, no demasiado tiempo, para no tener textura de 'pegamento'.
5 ✓

Mezcla la leche de coco y vuelve a calentar a temperatura de servir (no hiervas).

Consejo: Al hervir la leche de coco se puede cortar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó chiclosa?
Batiste demasiado tiempo. Aunque el boniato tiene menos almidón que la patata, el exceso de batido puede dar textura gomosa.
¿Cómo intensificar el sabor?
¡Asa las verduras al horno antes de cocer! La caramelización da un sabor que la cocción simple no logra.

Ingredientes

  • 500 g Boniato (pelado, en dados)
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 800 ml Caldo de verduras (o agua)
  • 200 ml Leche de coco (lata)
  • 2 cda. Aceite de coco
  • 1 cdita. Jengibre fresco (rallado)
  • 1 cdita. Cúrcuma
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta