Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Cremosa sopa de apio nabo decorada con perejil fresco.
Crema de apio nabo servida con picatostes crujientes y hierbas frescas.

Crema de apio nabo

Autor: Flavelo
Recetas Sopas

El apio nabo es una verdura que divide opiniones, pero en forma de crema se amansa. Al cocerse, los aceites esenciales fuertes del apio se evaporan o transforman, destacando el dulzor natural de la verdura. El almidón de la patata o los picatostes, junto con la grasa de la nata, hacen esta sopa sedosa y saciante.

🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Olla
  • Batidora de mano
  • Pelador

Información sobre alérgenos

⚠️ Apio
⚠️ Leche
⚠️ Gluten (picatostes)

Instrucciones

1 ✓

Pela el apio y la patata, lávalos y córtalos en dados iguales. Pica la cebolla.

Consejo: La patata espesa la sopa de forma natural con su almidón, así no hace falta harina.
2 ✓

Derrite la mantequilla en la olla y pocha la cebolla. Añade el apio y la patata, rehoga 2-3 minutos.

Consejo: El rehogado en mantequilla (caramelización) saca el aroma a nuez del apio.
3 ✓

Cubre con el caldo, salpimenta y cuece tapado hasta que estén tiernos (aprox. 20 min).

Consejo: La pimienta blanca va mejor a las cremas claras porque no se ven puntos negros y su sabor es más suave.
4 ✓

Tritura con la batidora hasta que esté muy fina.

Consejo: ¡Cuidado con las salpicaduras calientes! Mantén la batidora bajo el nivel del líquido.
5 ✓

Añade la nata, hierve un minuto.

Consejo: Si la quieres más espesa, hiérvela más tiempo para evaporar agua.
6 ✓

Sirve con picatostes.

Consejo: La textura crujiente (crouton) es el contraste imprescindible de la sopa cremosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El apio se ha oscurecido al pelarlo.
El apio (como la manzana) se oxida al aire. Rocíalo con limón o ponlo en agua hasta usarlo.
Ha quedado muy fibrosa.
Si tras batir notas hebras, pásala por un colador fino.

Ingredientes

  • 1 ud. Apio nabo grande (aprox. 500g)
  • 1 ud. Patata (para espesar)
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 cda. Mantequilla
  • 1 litro Caldo de verduras (o agua)
  • 200 ml Nata para cocinar
  • 1 cdita. Sal
  • 0.5 cdita. Pimienta blanca
  • 100 g Picatostes (para servir)