Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Poké con salsa tahini, verduras frescas y base de arroz, decorado con cilantro. Poké bowl con salsa tahini Dumplings de arándanos servidos Dumplings de arándanos (Blueberry grunt) Croissants de pera servidos Croissants de pera y mascarpone Arroz con rábano servido Arroz con rábano daikon Curry verde tailandés con pollo y arroz servido Curry verde tailandés con pollo y arroz
Col rizada encurtida en tarro de cristal
Col Savoy encurtida con comino

Col rizada savoy encurtida express

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones Ensaladas
Esto es un 'chucrut rápido' (quick kraut). Mientras el chucrut tradicional fermenta semanas, esta versión con vinagre está lista en un día. La col rizada (a diferencia del repollo liso) tiene mucha textura; sus hojas rizadas atrapan mejor la marinada y es más suave y dulce. El comino (alcaravea) no solo da sabor, también ayuda a la digestión.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 60 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bol grande
  • Cuchillo afilado
  • Cazo
  • Tarro grande

Información sobre alérgenos

⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Retira las hojas exteriores de la col y quita el tallo central duro. Corta las hojas en tiras de 1-2 cm.

Consejo: No la piques muy fina para que no se deshaga. Las tiras anchas crujen más.
2 ✓

Mete la col en el tarro intercalando láminas de ajo. Aprieta fuerte con el puño.

Consejo: Cabe mucha más de lo que crees, la col atrapa mucho aire.
3 ✓

Hierve el agua, el vinagre, sal, azúcar y las especias (alcaravea, pimienta, mostaza, laurel).

Consejo: La alcaravea (o comino) es la mejor amiga de la col, ¡no la omitas!
4 ✓

Vierte el líquido hirviendo sobre la col. Espera un minuto a que baje el nivel y rellena más.

Consejo: El calor reduce el volumen de la col al instante.
5 ✓

Cierra, enfría y refrigera 24 horas.

Consejo: Genial en perritos calientes o con salchichas asadas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué col rizada?
Sus hojas rugosas tienen más superficie para absorber la marinada y se mantienen más crujientes. Además, queda más bonita.
¿Huele mal?
La col puede oler azufre al cocerse mucho, pero aquí solo la escaldamos con vinagre aromático, así que predominan las especias.

Ingredientes

  • 500 g Col rizada (Col de Milán)
  • 500 ml Agua
  • 250 ml Vinagre blanco
  • 20 g Sal
  • 30 g Azúcar blanco
  • 3 dientes Ajo
  • 2 ud. Hoja de laurel
  • 1 cdita. Pimienta negra en grano
  • 1 cdita. Semillas de mostaza
  • 1 cda. Semillas de alcaravea (o comino)