Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Cóctel de sidra y sake japonés servido en vaso
Fusión oriente-occidente en un cóctel sofisticado

Cóctel de sidra y sake japonés

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
Esta bebida combina la pureza japonesa con la tradición occidental de la sidra. El sabor rico en umami y ligeramente dulce del sake (vino de arroz) se adapta sorprendentemente bien a la manzana. El picante del jengibre limpia el paladar. En realidad es un cóctel frío tipo 'sangría', no una sidra fermentada, pero la experiencia de sabor es igual de compleja.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 2 h 15 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Jarra grande
  • Cuchillo, pelador
  • Colador

Instrucciones

1 ✓

Pela el jengibre y córtalo en láminas finas. Corta la piel del limón con un pelador (¡solo la parte amarilla!).

Consejo: La piel del jengibre puede tener sabor a tierra, así que pélalo siempre.
2 ✓

En la jarra, mezcla el zumo de manzana, el sake, el azúcar y la sal hasta que el azúcar se disuelva.

Consejo: La sal realza el sabor a arroz del sake y la frutosidad de la manzana.
3 ✓

Añade el jengibre, la piel de limón y el clavo.

Consejo: Es una maceración en frío, más lenta pero que da sabores más frescos.
4 ✓

Mete en la nevera al menos 2 horas para que los sabores se integren.

Consejo: Cuanto más tiempo repose, más picante estará por el jengibre.
5 ✓

Sirve con hielo; puedes poner una lámina de jengibre fresco en el vaso.

Consejo: Cuélalo antes de servir si no quieres esquivar las especias.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué sake compro?
Un 'Junmai' de precio medio es perfecto. No uses el más caro para un cóctel, pero evita el vino de cocinar.
¿Pueden beberlo los niños?
¡NO! Contiene alcohol (sake).

Ingredientes

  • 500 ml sake seco
  • 1500 ml zumo de manzana sin filtrar
  • 100 g azúcar (o miel al gusto)
  • 10 g jengibre fresco
  • 1 ud. piel de limón (bio)
  • 3 ud. clavos de olor
  • 1 pizca sal