Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur Paçoca de cacahuete sin gluten, servida en forma de bolitas Paçoca casera (sin gluten) Huevos a la escocesa con boniato, acompañados de huevos rebozados y carne Huevos a la escocesa con boniato Crema de puerros y patata con nata servida Crema de Puerros y Patata (Vichyssoise Caliente) Helado de macadamia y praliné servido Helado de macadamia y praliné (estilo Häagen-Dazs) Focaccia de pesto y tomates secos servida Focaccia de pesto y tomates secos Pkhali de repollo servido con granada fresca Pkhali de repollo Pempek kulit, surtido de pescado con piel de pescado, frito y crujiente Pempek kulit (buñuelos de pescado indonesios) Loukoumades con miel y nueces, buñuelos dorados en plato, bañados en miel y espolvoreados con nuez Loukoumades con miel y nueces Katsudon de pollo al curry con verduras y cilantro fresco Katsudon de pollo al curry con verduras Tabulé con ajo servido con verduras frescas y bulgur Tabulé con un toque de ajo Knödel de vainilla dulce alemán con salsa de vainilla y migas Knödel de vainilla Bao bun dulce con guirlache y miel servido Bao bun dulce con guirlache y miel Postre de cannoli de piña y coco servido Cannoli de piña y coco Col de Milán encurtida picante en tarro de vidrio Col de Milán encurtida picante Pechuga de pavo asada y jugosa Pechuga de pavo asada Quiche de calabaza Hokkaido, relleno de huevo y perejil fresco Quiche de calabaza Hokkaido Moussaka con queso, berenjena, carne picada y capa de yogur Moussaka con queso Flan clásico tembloroso en un plato blanco con caramelo Flan de huevo Sambar de coco decorado con cilantro fresco Sambar de coco estilo arachuvitta Ensalada de zanahoria prebiótica servida con yogur, zanahoria rallada y perejil fresco Ensalada de zanahoria con yogur
Choripán con queso, servido con cilantro fresco y baguette tostada
Irresistible choripán argentino con queso derretido, cilantro y pan crujiente

Choripán con queso fundido

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones
El choripán (chorizo + pan) es la comida callejera favorita de Sudamérica, un aperitivo indispensable en el asado argentino. La grasa del chorizo especiado impregna el pan crujiente, completado por la acidez del chimichurri y la cremosidad del queso. Esta versión 'mariposa' con queso es un giro moderno: el queso fundido sobre el chorizo abierto añade una dimensión extra a la experiencia.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Raciones 4 raciones
🔥 Calorías 850 kcal
🌍 Cocina Argentina

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Parrilla o sartén grill
  • Cuchillo de pan

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Corta los chorizos longitudinalmente por la mitad sin llegar a separarlos del todo (corte mariposa) y ábrelos.

Consejo: Así se cocinan en mayor superficie (más reacción de Maillard) y están listos más rápido.
2 ✓

En la parrilla, cocina los chorizos primero con el lado del corte hacia abajo hasta que estén crujientes. Mientras, añade el pimiento y la cebolla laminados al lado.

Consejo: Las verduras cocinadas en la grasa con pimentón que suelta el chorizo quedan increíblemente sabrosas.
3 ✓

Dale la vuelta a los chorizos. Espolvorea queso por encima y sigue cocinando hasta que se funda.

Consejo: Si lo haces en sartén, tapa durante 1 minuto para que el vapor ayude a fundir el queso.
4 ✓

Corta el pan por la mitad y tuesta la miga en la grasa del chorizo.

Consejo: El tostado carameliza los azúcares del pan y crea una barrera para que los jugos no empapen la miga inmediatamente.
5 ✓

Monta el bocadillo: pan, chorizo, verduras asadas y abundante hierba fresca o chimichurri.

Consejo: La clorofila y los aceites esenciales de las hierbas frescas refrescan este plato contundente y cárnico.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué chorizo compro?
Busca chorizo fresco o criollo para asar (no el chorizo curado español seco). Las salchichas frescas de carnicería son perfectas.

Ingredientes

  • 4 ud. Chorizo fresco o criollo
  • 4 ud. Trozos de baguette o panecillos
  • 100 g Queso provolone o cheddar (rallado)
  • 1 ud. Pimiento verde
  • 1 ud. Cebolla morada
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cda. Aceite de oliva
  • 1 manojo Perejil o cilantro fresco
  • 1 cdita. Orégano seco