Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Cheesecake de lima y menta servido en porciones
Refrescante tarta de queso inspirada en el cóctel mojito

Cheesecake de lima y menta (Mojito)

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Dulces
Imagina tu cóctel de verano favorito, el Mojito, ¡en forma de tarta! Este postre encierra la acidez vibrante de la lima y el frescor de la menta en una crema de queso sedosa. No necesitas encender el horno, así que es ideal para preparar incluso en plena ola de calor. El secreto está en los aceites esenciales: la piel de la lima y las hojas de menta crean una bomba aromática instantánea.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
⌛ Tiempo total 4 h 20 min
🍽️ Raciones 8 raciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Molde desmontable de 20 cm
  • Rallador (para cítricos)
  • Batidora de varillas
  • Cuchillo afilado

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Mezcla las migas de galleta con la mantequilla fundida y aplástalas en el fondo del molde con la base de un vaso para compactar. Refrigera.

Consejo: Al enfriarse, la mantequilla se solidifica de nuevo, actuando como 'cemento' para mantener la base unida.
2 ✓

Ralla la piel verde de las limas y exprime su zumo. Pica las hojas de menta finamente.

Consejo: Pica la menta justo antes de usarla, ya que se oxida (se pone negra) rápidamente.
3 ✓

Bate el queso crema (a temperatura ambiente) con el azúcar glas, el zumo de lima, la ralladura y la menta hasta obtener una crema sedosa.

Consejo: Si el queso está frío, pueden quedar grumos. ¡Sácalo de la nevera 30 minutos antes!
4 ✓

Espolvorea la gelatina sobre el agua, deja que se hidrate y luego caliéntala ligeramente en el microondas o al fuego hasta que esté líquida.

Consejo: Nunca hiervas la gelatina, ya que perdería su poder gelificante (se rompe la estructura proteica).
5 ✓

Vierte la gelatina templada sobre la mezcla de queso crema sin dejar de batir.

Consejo: Trabaja rápido para que la gelatina se distribuya uniformemente.
6 ✓

Monta la nata fría hasta obtener picos suaves e incorpórala a la crema con movimientos envolventes.

Consejo: Las burbujas de aire hacen que la tarta sea ligera; ¡cuidado de no bajar la nata!
7 ✓

Extiende la crema sobre la base de galleta y refrigera un mínimo de 4 horas. Decora con lima fresca y menta antes de servir.

Consejo: Puedes pasar un cuchillo caliente por el borde del molde antes de servir para desmoldar la crema perfectamente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la crema ha quedado amarga?
Probablemente has rallado también la parte blanca de la piel. ¡Usa solo la parte verde!
¿Qué galletas debo usar?
Cualquier galleta de mantequilla sirve, pero las de avena aportan una textura extra muy rica.

Ingredientes

  • 200 g Galletas de mantequilla trituradas
  • 100 g Mantequilla fundida
  • 400 g Queso crema natural (a temperatura ambiente)
  • 200 ml Nata para montar fría
  • 100 g Azúcar glas
  • 3 ud. Lima
  • 10 g Hojas de menta fresca
  • 10 g Gelatina en polvo
  • 50 ml Agua