Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar Omusubi de atún y mayonesa con alga nori y sésamo Omusubi de atún con mayonesa Raita de guisantes servida, decorada con menta fresca y guisantes Raita de guisantes Gyros en pita servido con verduras frescas y salsa tzatziki Gyros casero en pan de pita Ossobuco al tomillo en salsa con gremolata Ossobuco al tomillo Macarons de chocolate y menta emplatados Macarons de chocolate y menta Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro Cakwe con chocolate Sándwich de pita relleno con pollo a la parrilla y verduras frescas Sándwich de pita (relleno) Leche caliente con caramelo y canela recién servida Leche caliente con caramelo y canela Rodajas de pepino encurtido servidas en tarro Rodajas de pepino encurtido Cupcakes de arándanos servidos Cupcakes de arándanos Churros rellenos de crema de chocolate, dorados y crujientes Churros rellenos de chocolate Fasolada espesada con patata, servida en una rica sopa de alubias con orégano fresco Fasolada espesada con patata Tarta de plátano y cacahuete decorada con chocolate y avellanas Tarta de plátano y cacahuete con ganache de chocolate Pizza hawaiana con jamón y piña Pizza Hawaii Pizza estilo Costa Rica con chorizo y quesos locales Pizza Costarricense Mandazi frito dorado servido Mandazi Pampushky – bollos de ajo ucranianos Pampushky Hamburguesa de remolacha con verduras frescas Hamburguesa de remolacha Quiche de champiñones y espinacas recién horneada Quiche de champiñones y espinacas Cupcakes de vainilla sin azúcar recién horneados Cupcakes de vainilla sin azúcar Omusubi de atún y mayonesa con alga nori y sésamo Omusubi de atún con mayonesa Raita de guisantes servida, decorada con menta fresca y guisantes Raita de guisantes Gyros en pita servido con verduras frescas y salsa tzatziki Gyros casero en pan de pita Ossobuco al tomillo en salsa con gremolata Ossobuco al tomillo Macarons de chocolate y menta emplatados Macarons de chocolate y menta
Cakwe, palitos de masa frita dorada bañados en chocolate negro
Crujiente Cakwe recién frito y bañado en deliciosa salsa de chocolate

Cakwe con chocolate

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Dulces
El Cakwe (o Youtiao) es una maravilla de la física de las masas. Dos tiras de masa se pegan juntas y al entrar en el aceite caliente se inflan repentinamente y se separan, creando enormes burbujas de aire. Crujiente por fuera, aireado por dentro, y aunque se suele comer salado, bañado en chocolate es como el mejor de los churros.
🕒 Tiempo de prep. 2 h
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 2 h 10 min
🍽️ Raciones 6 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Indonesio-Chino

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Sartén profunda o wok
  • Palillo (para dar forma)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Mezcla los ingredientes secos. Activa la levadura en el agua. Amasa hasta obtener una masa lisa, luego deja reposar tapada durante 2 horas, plegándola una vez a la mitad del tiempo.

Consejo: La levadura da sabor, y el polvo de hornear ayuda a la 'explosión' repentina en el aceite caliente. El largo reposo relaja la masa.
2 ✓

Estira la masa en forma rectangular. Corta tiras de 2 cm de ancho. Coloca dos tiras una sobre otra y presiona longitudinalmente el centro con un palillo.

Consejo: Esta presión pega las dos capas en el centro, permitiendo que los bordes se abran al freír.
3 ✓

Fríe en aceite caliente (190 °C), girándolos constantemente, hasta que estén dorados e inflados.

Consejo: El giro continuo es crucial para que la masa se expanda uniformemente.
4 ✓

Escurre y rocía con chocolate fundido.

Consejo: ¡Están más ricos calientes!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó compacta la masa?
Puede haber dos razones: no reposó lo suficiente (el gluten no se relajó) o el aceite no estaba lo suficientemente caliente para generar el gas repentinamente.

Ingredientes

  • 300 g Harina de trigo
  • 150 ml Agua tibia
  • 5 g Levadura seca
  • 3 g Levadura química (polvo de hornear)
  • 5 g Sal
  • 1 cda. Aceite (para la masa)
  • 100 g Chocolate negro (fundido)
  • 500 ml Aceite para freír