Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Bao bun de cerdo y piña servido Bao bun de cerdo y piña Pan de Viena recién horneado Pan de Viena Ciabatta pan italiano recién horneado Ciabatta Macarons de chocolate y licor de mora emplatados Macarons de chocolate al licor de mora Salsa de coco y lima al curry servida en cuenco Salsa de coco y lima al curry
Cóctel Caipirinha con trozos de lima y hielo picado
Refrescante cóctel brasileño con cachaça y azúcar

Caipirinha

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
El alma de Brasil en un vaso. El nombre proviene de 'caipira' (gente del campo). El secreto del cóctel reside en los aceites esenciales de la piel de la lima: los cristales de azúcar actúan como abrasivo para extraer estos aromas al machacar. No es una limonada, es una técnica precisa.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
⌛ Tiempo total 5 min
🍽️ Raciones 1 raciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Brasileña

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Vaso Old Fashioned (bajo y ancho)
  • Mortero (Muddler)
  • Cuchillo

Instrucciones

1 ✓

Corta la lima por la mitad, retira el nervio central blanco (¡amarga mucho!) y córtala en gajos. Ponla en el vaso con la piel hacia abajo.

Consejo: La piel contiene los aceites esenciales, por eso es importante que esté en contacto con el azúcar.
2 ✓

Esparce el azúcar sobre la lima.

Consejo: Los granos gruesos del azúcar ayudan a la extracción mecánica de los aromas.
3 ✓

Con el mortero, presiona la fruta y gíralo suavemente para sacar el jugo y los aceites, pero sin hacerla puré.

Consejo: El objetivo es la extracción, no hacer una papilla.
4 ✓

Llena el vaso con hielo picado hasta arriba, vierte la Cachaça y remueve bien.

Consejo: El hielo picado enfría una mayor superficie y el agua que se derrite al remover ayuda a disolver el azúcar restante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué ha quedado amarga?
Has machacado la piel de la lima con demasiada fuerza y se han liberado sustancias amargas de la parte blanca (albedo). ¡Solo presiona, no destroces!
No tengo Cachaça, ¿con qué la sustituyo?
Con vodka (Caipiroska) o ron blanco (Caipirissima), pero el sabor auténtico solo lo da el aguardiente de caña.

Ingredientes

  • 60 ml Cachaça (aguardiente de caña brasileño)
  • 1 ud. Lima
  • 2 cdita. Azúcar blanco
  • mucho porción Hielo picado