Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Buddha bowl de quinoa y espinacas con aguacate
Nutritivo bol de quinoa con espinacas, aguacate y pipas de calabaza tostadas

Buddha bowl de quinoa y espinacas con aguacate

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
El Buddha bowl no es una receta estricta, sino una filosofía: la armonía de cereales, verduras, grasas saludables y proteínas en un tazón. En esta versión, las pipas de calabaza tostadas y el crujido de las verduras crudas contrastan con la suavidad de la quinoa y el aguacate. Un ejemplo perfecto de cómo crear una comida completa con ingredientes sencillos.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 390 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Colador
  • Cazo
  • Sartén para saltear
  • Cuchillo, tabla de cortar

Información sobre alérgenos

⚠️ Ningún alérgeno conocido

Instrucciones

1 ✓

Lava bien la quinoa con agua caliente y cuécela en el doble de cantidad de agua con sal (aprox. 15 minutos). Deja reposar tapado.

Consejo: El lavado con agua caliente elimina la capa amarga de saponina.
2 ✓

En una sartén sin grasa, tuesta las pipas de calabaza hasta que empiecen a saltar. Resérvalas.

Consejo: El tostado realza el aroma a fruto seco de las semillas.
3 ✓

En la misma sartén calienta un poco de aceite y echa las espinacas. Saltea 1 o 2 minutos hasta que reduzcan.

Consejo: ¡No las cocines demasiado, que sigan verde brillante!
4 ✓

Corta los tomates por la mitad y lamina el aguacate.

Consejo: Rocía el aguacate con limón inmediatamente para que no se oxide.
5 ✓

Monta el bol: pon la quinoa de base y distribuye encima las espinacas, el tomate y el aguacate por secciones. Aliña con aceite de oliva, el resto de zumo de limón, sal y pimienta.

Consejo: Los sabores destacan más si la quinoa está aún tibia.
6 ✓

Al final espolvorea con las pipas de calabaza tostadas.

Consejo: El elemento crujiente (pipas) aporta contraste de textura a las verduras blandas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que pochar las espinacas?
Así cabe mucha más cantidad en el bol (reducción de volumen) y su fibra se vuelve más digerible.
El aguacate se pone marrón.
Es oxidación. La acidez del limón la retrasa, pero lo mejor es cortarlo justo antes de comer.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Espinacas frescas
  • 1 ud. Aguacate (maduro)
  • 100 g Tomates cherry
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 15 ml Zumo de limón
  • 20 g Pipas de calabaza (peladas)
  • 1 cdita. Sal
  • 1 cdita. Pimienta negra molida