Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas Kısır con pasta de tomate servido con perejil fresco Kısır con pasta de tomate Salchichas asadas con pepinillos y pan Salchichas asadas con pepinillos Chirashi con huevas de pescado, aguacate fresco, pepino y tiras de nori Chirashi con huevas de pescado Relleno de requesón y puerro prebiótico servido con textura cremosa, cebolleta fresca Relleno de requesón y puerro Hamburguesa vegana con queso y verduras frescas Hamburguesa vegana con queso Donburi de cerdo con Onsen Tamago, con cilantro fresco Donburi de cerdo con onsen tamago Crumpets con aguacate, pastelitos dorados y suaves Crumpets con aguacate Japchae con aceite de sésamo, fideos de batata y verduras Japchae al aceite de sésamo Pan dulce nepalí Kakro recién hecho Kakro Baozi chinos al vapor rellenos Baozi Cassava Cake con vainilla servido con coco rallado Cassava cake con vainilla Kimchi jeon, tortita coreana de kimchi frita hasta quedar dorada y crujiente Kimchi jeon Bebida de kéfir con arándanos y plátano en vasos, textura cremosa clara con arándanos encima Batido de kéfir con arándanos y plátano Bánh bao con cerdo, servido con cilantro fresco Bánh bao relleno de cerdo Ramen de ternera servido Ramen de ternera Pierogi de carne servidos con cebolla frita Pierogi de Carne Alcachofas encurtidas en agridulce en tarro Alcachofas en agridulce Castañas de agua encurtidas servidas Castañas de agua encurtidas Palak paneer al toque de limón, servido con cilantro fresco Palak paneer al toque de limón Gyoza dulce con relleno de mascarpone y matcha servida con chocolate fundido Gyoza dulce de matcha y fresas
Buddha bowl de quinoa, coliflor y lima
Nutritivo bowl de quinoa con lima y coliflor al horno

Buddha bowl de quinoa, coliflor y lima

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
El Buddha bowl no es una receta cerrada, sino una filosofía de emplatado: una disposición artística de cereales, verduras, proteínas y aderezo. La clave está en no mezclar los ingredientes (como en una ensalada), sino colocarlos por sectores para que cada bocado ofrezca una combinación diferente. El dulzor de la coliflor asada combina genial con el sabor amargo y a nuez de la almendra tostada.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Raciones 2 raciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Saludable / Vegana

Ingredientes

Equipamiento necesario

  • Bandeja de horno
  • Sartén pequeña (para las almendras)

Información sobre alérgenos

⚠️ Almendra

Instrucciones

1 ✓

Cuece la quinoa en agua con sal. Separa la coliflor en ramilletes, aderézala con aceite y sal, y ásala a 200 °C hasta que esté dorada (unos 20 minutos).

Consejo: La coliflor necesita ese tostado para desarrollar sabor, no la saques demasiado pronto.
2 ✓

Tuesta las almendras en una sartén seca hasta que estén ligeramente doradas.

Consejo: Cuidado, por su alto contenido en aceite se queman en un abrir y cerrar de ojos.
3 ✓

En un bol, dispón las espinacas, la quinoa y la coliflor asada.

Consejo: El calor de la coliflor y la quinoa marchitará ligeramente las espinacas, dándoles una textura más agradable.
4 ✓

Aliña con aceite de oliva y zumo de lima, y espolvorea con las almendras y el cilantro.

Consejo: Es una vinagreta simple que unifica todos los elementos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hago si no tengo almendras?
Usa nueces, pipas de girasol o de calabaza. Lo importante es tener un elemento crujiente (crunch).

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Coliflor
  • 1 ud. Lima
  • 100 g Espinacas frescas
  • 30 g Almendras laminadas
  • 15 ml Aceite de oliva
  • 1 cdita. Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 g Cilantro fresco